Pertama- tama mood harus happy ya, kalau ga happy nanti gagal ahahhaa harus santai dan Bismillah 🙏

Siapkan bahan untuk gula saya haluskan terlebih dahulu di blender sekedar aja karena gula kastor lagi habis. Tujuannya supaya tekstur donatnya bagus ga mbridil gitu pas ngulen dan cepet nyatu sama adonannya 😂 karena dulu sering bgt buat donat dan menyepelekan hal itu.

Tuang tepung, gula, ragi, dan air dalam wadah untuk mencampur adonan. TIPS : 1. kalau pakai ragi yang baru di buka tidak perlu mencampur air dengan gula untuk mengaktifkan ragi ya hal itu di lakukan kalau ragi yg kalaian pakai itu ragi yg sudah pernah di pakai atau sisa. 2. Masuk kan air sedikit - sedikit saja jangan langsung semua soalnya nanti bisa benyek dan kudu di kasi tepung lagi terus-terusan dan makin lama ngulen nya 😂

Rasakan adonan, Adonan yang baik itu adonan yang ga terlalu kering dan ga terlalu basah harus balance. Kebetulan saya dapet adonan pas itu dikasi air cuma 120ml udah pas banget tp kl menurut kalian kurang boleh di tambah sampai batas maksimal 210ml air hangat

Saat setengah kalis kalian berikan margarin sedikt demi sedikit ya kalau sekalian nanti benyek dan licin dan disini lah kesabaran anda diuji! Hahaha Ulen lah sampai kalis transparan. Boleh pakai tangan atau pake mikser, kalo dr sepengalaman saya dlu saya sempet ngulen dengan mikser dari awal sampe akhir dan akhirnya adonan nya lembek bgt dan adonan nya panas,hasilnya memang elastis dan transparan tp adonan kalis yg pas itu ga seperti itu.

Ciri adonan kalis, empuk, kenyal, kalau di tusuk jari bakal kembali lagi dan kalau di tarik dan di lebarkan tidak mudah sobek bisa sobek tp presentase nya tidak sering dan sedikit. Kalau adonan kalian kaku kaya bola atau malah lebek mleber bgt bgt, selamat ya kalian boleh ulang lagi 😂💔

Perbedaan adonan kalis tapi kaku dan kalis tapi mleber atau lembek lengket : 1. kalis kaku adonan pas di goreng bakal kering dan pecah pecah gitu. Mateng memang bisa dimakan juga kok sebenernya cmn kalau mau dijual kan tidak bagus. 2 biasanya mateng diluar di dalem ga matang tp kadang ada juga yang mateng dalem nya tp dia saat di goreng tipis bgt jadinya dan gak se empuk kalis elastis

Yay! Setelah kalis timbang adonan ya saya kurleb dapat 502gr saya jadikan donat mini dan dapat 20 donat ya adonan di bagi 25gr tutup pakai kain bersih dan biarkan adonan mengembang 45mnt-1jam ya

Saya pakai teknik 1x proving ya bu ibu, karena kalau dua kali saya ga sempat karena ngasuh anak dan harus kerja juga. Proving juga harus tepat waktu ya supaya nanti donat ga menyerap banyak minyak atau teksturnya bolong2 udara gitu ga cantik aja pokonya

Setelah 1 jam siapkan teflon ya, goreng dengan minyak sedikit saja kira2 aja ya soalnya saya lupa hitung dan supaya dapat white ring nya, jangan takut tidak matang ya gunakan api sekecil mungkin ya pas manasin minyak nya juga pakai api kecil yah! Alhamdulillah jadi deh donatnya

Setelah dingin siapkan toping dan hias sesuai selera besarnya donat sekitar segitu ya perbandingannya.