雞腿排洗乾淨、用廚房紙巾先擦乾。
少許米酒、鹽、粗黑胡椒粉...醃製15分鐘。

氣炸鍋預熱：160度、5分鐘。
放入醃製的雞腿排，先160度、10分鐘。

加入花枝丸，先沾一下...雞排上的油，
180度、5分鐘。最後200度、1分半。完成！
平底鍋用少許雞油，炒香蔥薑蒜末，淋在雞排上，更香。