Martabak Kubang (Telur)
Buat martabak kubang ini sebenarnya tidak terlalu susah. Terkadang saya buat isiannya dari daging rendang yg lama tidak habis2/sisa lalu saya suwir2 bisa juga seperti sekarang ini pakai bumbu/pasta kari atau gulai instan yang saat ini saya tambahkan bumbu halus sedikit agar rasanya lebih nendang.. tapi kl hanya bumbu instant aja bisa2 aja tinggal ditambah santan dan rempah daun2nan..
Martabak Kubang (Telur)
Buat martabak kubang ini sebenarnya tidak terlalu susah. Terkadang saya buat isiannya dari daging rendang yg lama tidak habis2/sisa lalu saya suwir2 bisa juga seperti sekarang ini pakai bumbu/pasta kari atau gulai instan yang saat ini saya tambahkan bumbu halus sedikit agar rasanya lebih nendang.. tapi kl hanya bumbu instant aja bisa2 aja tinggal ditambah santan dan rempah daun2nan..
Cara Membuat
- 1
KULIT : campur semua bahan kecuali minyak untuk merendam, uleni hingga tidak menempel ditangan dan kalis. Bagi2 adonan (saya @50 gr). Bulatkan dan rendam dalam minyak goreng hingga terendam, biarkan minimal 2 jam
- 2
ISIAN DAGING : Tumis bawang bombay hingga setengah layu, masukan bumbu halus tumis hingga harum. Masukan pasta kari/gulai, lengkuas dan daun2nan tumis sebentar hingga wanginya naik masukan daging tumis hingga berubah warna. Tuang santan. Masak hingga daging empuk dan santan berkurang, beri garam dan lada serta koreksi rasa.
- 3
PENYELESAIAN : Ambil 1 adonan, pipihkan hingga tipis dan lebar dengan ujung2 jari dimeja, usahakan jangan sampai sobek. Kocok 1 butir telur bebek/ayam dengan 1-2 sdm isian daging, beri irisan bawang bombay dan daun bawang. Tuang keatas lembaran adonan agak sebar ditengah. Lipat dan tutup sisi2 adonan seperti amplop. Masak di atas pan datar dengan minyak secukupnya hingga matang.
- 4
KUAH : Rebus gula merah dan air asam/cuka dengan air secukupnya hingga mendidih. Dinginkan dan beri irisan bawang bombay, tomat dan cabe rawit
- 5
Resep Serupa
-
Martabak Telur ala Martabak Kubang Martabak Telur ala Martabak Kubang
Sebagian bilang martabak Mesir katanya karena jaman dulu kala panganan ini diperkenalkan oleh pedagang asal Arab (Mesir) dan dipopulerkan di Kubang, SumBar.Masak ini karena super ngiler ngeliat postingan temen yang makan martabak Kubang, mau ga mau ya harus bikin 😂 jadi juga lah martabak Kubang rumahan.
-
Martabak Telur/Martabak Mesir Martabak Telur/Martabak Mesir
Salah satu gorengan terlaris ve gyrsi dapurku, yaa si martabak telur ini. Kalo bikin martabak ini yg plg banyak makan yaa dirikuu, yg lain dijatah😄😅
-
Martabak Kubang Martabak Kubang
Bismillahirrahmanirrahiiim...My first recipe as newbie here 😊Martabak salah satu makanan fav keluarga saya... Martabak manis maupun martabak gurih dengan isian daging. Dulu... Waktu almarhum mama masih ada, martabak isian daging bikinannya selalu dinanti setiap acara kumpul keluarga... Mama memang jago masak... Bikin apa aja bisa... Sayangnya saya tak sempat berguru dengannya 😭😭😭 hasilnya sekarang saya hanya bs menerka2 resep semua masakan mama yg selalu ngangenin...Well... Untuk martabak kubang ini saya adopsi dari martabak isian daging yg biasa mama buat. Tp mama biasa bikin dengan ukuran kecil, nah saya penasaran pengen bikin martabak isian daging seperti punya mama dengan ukuran besar seperti dengan kulit luar seperti yg dijual abang2 pinggir jalan.Alhamdulillah.... Percobaan pertama langsung berhasil 💃🏻💃🏻💃🏻Beriku resepnya:
-
Martabak ala Martabak Kubang Martabak ala Martabak Kubang
Resep martabak ini mudah dan praktis dibuat. Cocok untuk menyiapkan buka puasa ketika waktu sudah mepet sekali. Saya memakai kulit spring roll instan, untuk bumbu khas Minang nya saya tambahkan bubuk Minang. Bubuk Minang ini adalah bumbu andalan saya untuk memasak rendang, martabak, sayur nangka, kalio bahkan ayam goreng padang. Bubuk Minang dapat ditemukan dengan mudah pada penjual bumbu giling, atau beli di pasar tradisional.
-
Martabak Telor ala martabak mesir Martabak Telor ala martabak mesir
Keluargaku suka banget martabak mesir ,kalau beli terus jebol juga kan kantong kita.Jadi aku inisiatif buatnya ,apalagi gadis begini rajin rajinnya masakSemoga resep ini berguna yaaaa....
-
Martabak Kubang (Martabak Mesir) Martabak Kubang (Martabak Mesir)
Martabak Kubang (biasa kami sebut Martabak Mesir) salah satu menu yang pasti dipesan jika makan di restaurant Padang. Seperti halnya martabak telur biasa, isinya telur, daging sapi cincang (berbumbu gulai) irisan daun bawang dibungkus dengan kulitnya yang Krispi. Yang berbeda tambahan kuahnya yang pedas manis dan asam.Bernostalgia deh menyantap martabak ini, sambil senyum2 ingat waktu berebutan santap martabak ini saat kami kecil2 dulu, seruuu :v#CABEKU#bamasakjosantan#pejuanggoldenapron3#cookpadcommunity_solo#mingguke10
-
Martabak Kubang Martabak Kubang
resep ini adalah resep andalan mama saya karena kami semua pecinta martabak kubang..dari pada beli cuma dapat sedikit mahal lagi..enak bikin sendiri..bisa nambah..hahaha
-
MARTABAK MESIR (Martabak Telor) MARTABAK MESIR (Martabak Telor)
Tips :1. Ketika Menipis kan Adonan Kulit angkat perlahan keatas teflon sudah berisi minyak panas (jangan nyalakan api dulu), taruh Isian baru lipat sisi2nya, hal ini utk memudahkan untuk menggoreng martabak.Setelah itu Nyalakan Api kecil saja, dibalik ketika Posisi bagian bawah sudah set yaa2. Proses mematangkan api kecil dan dibolak balik, ketika sudah set atas bawah, bisa dimiringkan ke 4 sisi agar matangnya merata.
-
-
Martabak Mesir Mini Telur Bebek Martabak Mesir Mini Telur Bebek
Goorengan... Goreeengan 🤭🤭🤭Susah nolaaakk kalo udaaah di suguhi gorengan 🤤 Cemilan isinya protein... Semua kalangan pasti sukaaa 😍Kenapa disebut mesir?? Karena ada tambahan bumbu kari di adonan isiannya... Cobain deh... Mirip martabak internasional yg dijual di alun² utara kota jogjakarta (favorit kalo ada acara spesial beli kesitu) karena martabak nya beda...Nah ini aku bikin versi mini 🤭#BALONChallenge#KreasiTelur#kopijos#cookpadcommunity_yogyakarta
-
Martabak Mesir / Martabak Kubang Martabak Mesir / Martabak Kubang
Source : mba Icha.Irawan20 Juli 2018Ini bikinnya udah lama sih hehehe.. Masih harus belajar lg bikin kulitnya, msh bolong2 sedikit 😅Maafkan foto yg gak enak diliat krn bikinnya malem2 hehehee 😂
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)