Sate Domba Afrika

Aldila Permata
Aldila Permata @cook_4420721

Beberapa hari lagi adalah perayaan hari raya Idul Adha yang identik dengan penyembelihan daging kambing. Saya pikir ini saat yang tepat untuk sharing resep ini. Mengingat saat idul adha pasti persediaan daging para cookpaders menumpuk kan kaan? Ayoo ngaku..sekalian kirim kesini. 😁

Dulu sebenarnya saya sangat anti makan daging domba atau kambing karena baunya yang prengus. Namun kali ini berbeda, 😅 olahan sate ala afrika ini menghasilkan daging yang teksturnya kering namun tetap juicy, sehingga sama sekali kita tidak akan merasakan bau itu.

Proses marinasi atau perendaman daging bersama bumbu rempah ampuh untuk membantu menghilangkan bau daging. Untuk hasil yang optimal maka rendam daging selama semalaman dan masukkan ke dalam kulkas. Namun jika sedang terburu-buru anda cukup merendam selama satu jam saja. Percayalah setelah proses marinasi tersebut daging menjadi beraroma wangi dan sangat menggugah selera, terlebih setelah dimasak.😋 So tunggu apa lagi? Berikut resepnya!

Sate Domba Afrika

Beberapa hari lagi adalah perayaan hari raya Idul Adha yang identik dengan penyembelihan daging kambing. Saya pikir ini saat yang tepat untuk sharing resep ini. Mengingat saat idul adha pasti persediaan daging para cookpaders menumpuk kan kaan? Ayoo ngaku..sekalian kirim kesini. 😁

Dulu sebenarnya saya sangat anti makan daging domba atau kambing karena baunya yang prengus. Namun kali ini berbeda, 😅 olahan sate ala afrika ini menghasilkan daging yang teksturnya kering namun tetap juicy, sehingga sama sekali kita tidak akan merasakan bau itu.

Proses marinasi atau perendaman daging bersama bumbu rempah ampuh untuk membantu menghilangkan bau daging. Untuk hasil yang optimal maka rendam daging selama semalaman dan masukkan ke dalam kulkas. Namun jika sedang terburu-buru anda cukup merendam selama satu jam saja. Percayalah setelah proses marinasi tersebut daging menjadi beraroma wangi dan sangat menggugah selera, terlebih setelah dimasak.😋 So tunggu apa lagi? Berikut resepnya!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
2 porsi
  1. 250 gramdaging domba/ kambing
  2. 4 siungbawang putih
  3. 10pisang raja/ tanduk
  4. 2 butirbawang bombay
  5. Saus mustard
  6. 1/4 sdmMerica putih
  7. 1/4 sdmMerica hitam
  8. 1 sdtBubuk kari
  9. 1/2 sdtOregano
  10. 1/2 sdtGaram
  11. 1/4 sdmGula
  12. 1 sdtKecap asin
  13. Margarin
  14. 1/2 sdtMinyak wijen

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Pisahkan daging kambing dari lemaknya kemudian iris daging kotak kotak atau sesuai keinginan. Geprek dan rajang bawang putih, bubuhkan kecap asin, merica putih, merica hitam, bubuk kari, oregano, minyak wijen. Masukkan bumbu ke dalam daging dan remas-remas hingga bumbu seluruhnya meresap ke daging. Masukkan ke dalam plastik atau wadah tertutup dan masukkan ke dalam chiller minimal 1 jam.

  2. 2

    Keluarkan daging dari chiller siapkan penggorengan dan masak daging dengan api sangat kecil dan tutup penggorengan. Daging akan mengeluarkan air kaldu. Sesekali periksa daging, jika air sudah menyusut maka tambahkan air sedikit demi sedikit hingga daging empuk. Cicipi kuah daging tambahkan gula dan garam secukupnya.

  3. 3

    Siapkan panggangan, panggang daging hingga berubah warna dan sedikit kering.

  4. 4

    Masukkan daging ke dalam panci, bubuhkan jeruk nipis bawang bombay, merica putih, bubuk kari, garam. Masak sebentar hingga kering sambil dikocok.

  5. 5

    Pelengkap: Iris pisang olesi dengan margarin dan saus mustard. Kemudian panggang di atas teflon.

  6. 6

    Rebus cabai rawit merah dan haluskan bersama sedikit garam dan gula.

  7. 7

    Sajikan sate domba afrika bersama irisan bawang bombay mentah, pisang, sambal, saus mustard, dan kecap. 😋

  8. 8

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Aldila Permata
Aldila Permata @cook_4420721
pada

Komentar (2)

Pangarsanti
Pangarsanti @pangarsanti
kak.. pengen eksekusi, tp bingung takaran bumbu rendamannya...

Resep Serupa