Ayam Kodok
Lihat ayam kecil jadi pengen bikin ayam kodok. Soalnya dulu2 bikin pakai ayam besar jadi bosan tiap hari makan menu yang sama. Sulit sih enggak.. cuma sedikit menantang karena banyak step2nya. Kalau saya bikin ayam kodok dicicil kerjanya. Ngefilletnya pagi, start membuatnya siang, santai nggak buru2 yang penting selesai.
Ayam Kodok
Lihat ayam kecil jadi pengen bikin ayam kodok. Soalnya dulu2 bikin pakai ayam besar jadi bosan tiap hari makan menu yang sama. Sulit sih enggak.. cuma sedikit menantang karena banyak step2nya. Kalau saya bikin ayam kodok dicicil kerjanya. Ngefilletnya pagi, start membuatnya siang, santai nggak buru2 yang penting selesai.
Cara Membuat
- 1
● Menguliti ayam. Letakkan jari di antara kulit dan daging ayam pada bagian dada. Geser ke kanan kiri lalu perlahan2 ke arah paha di bawah. Balik ayam, lakukan hal yang sama untuk bagian punggung. Dari dalam potong sendi sayap dan paha. Keluarkan daging ayam sehingga ayam berbentuk kantung.
- 2
● Bahan isian. Fillet daging ayam dan giling (saya cuma pakai bagian dadanya saja, kl ingin ayam kodok yang lebih berisi silakan dipakai semua dagingnya).
- 3
Dengan chopper haluskan bawang bombay dan bawang putih. Lalu masukkan daging ayam cincang, daging giling, roti tawar yang sudah direndam air dan diperas.
- 4
Masukkan juga kuning telur dan bumbu2 lainnya. Giling hingga halus. Tes dan koreksi rasa dengan cara mengoreng 1 sdm bahan isian.
- 5
● Mengisi ayam. Jahit bagian atas dada dengan benang yang berwarna kontras. Isikan bahan isian ke dalam ayam. Masukkan juga telur rebus. Jahit bagian belakang ayam.
- 6
Perbaiki bentuk ayam, padatkan dan bentuk agak membulat seperti kodok 🐸😅 Lalu bungkus dengan plastik cling wrap. Letakkan ayam di pinggan tahan panas atau loyang. Tusuk2 agar uap air dan sari ayam bisa keluar. Kukus selama 20 menit agar bentuk ayam bisa set. Sisihkan sari kaldu yang keluar untuk sausnya nanti.
- 7
Keluarkan ayam, buka plastik wrapping dan tarik benang jahitnya. Oles margarin, oven selama 40-45 menit hingga cantik kecoklatan.
- 8
● Saus. Panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan air kaldu ayam yg disisihkan sebelumnya. Tambah air secukupnya, masukkan semua saus dan bumbu. Koreksi rasa. Saus ayam siap disajikan.
- 9
Sajikan ayam kodok dengan saus, kentang goreng dan pelengkapnya.
- 10
Hhmmmm... terbayar lelahnya
- 11
Sedaaap..
- 12
●Tips ayam kodok. Jangan takut kulit ayam robek karena nanti akan dijahit. Setelah matang dan dipanggang tidak akan terlihat bekasnya.
- 13
Jangan mengisi ayam terlalu penuh karena ayam akan sedikit mengembang saat dikukus. Sisa isian ayam kodok bisa dibuat rolade dan nugget. Biasanya saya pakai daging dada saja jadinya pas gak bersisa.
- 14
Oles ayam tebal2 dengan margarin agar hasil panggangan cantik tidak bopeng2.
- 15
Dicoba ya bunda..
- 16
Oya ini ada resep ayam utuh lainnya ya... 👉 https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5969718-ingkung-ayam-dekem
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Yang dulu sempat hitss di dapur saya,dikit2 customer order ayam kodok mungkin karena penasaran juga ya ayam kok kodok hihi, sebenarnya ayam kodok tuh ayam yang sudah dicabut tulangnya dan daging ayam di mix dengan bahan2 lainnya di masukkan kembali hingga berbentuk ayam yang tengkurep menyerupai kodok 😁😂 begitu buibu,yukk praktek percayalah bikin ayam kodok itu lebih mudah praktek daripada teori membaca resepnya 😁 selamat mencoba....#siapramadan#ahlinyaayam#ayamkodok#olahanayam
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam Kodok? Banyak juga yang ga tau apa itu Ayam Kodok, ada jg yg bingung kok dinamain Ayam Kodok, tp aku yg sotoy ini pengen sedikit memberikan pencerahan kalau Ayam Kodok (Ayko) adalah daging ayam yg diblender halus, lalu dimasukin ke dlm kulitnya, dan penampakannya spt kodok, kalau dimakan teksturnya spt galantine itu loh.Resep kali ini aku share dari punya Mbak Rina Rinso yah, karena resep yang ala Mami + modifikasi ala aku masih di oret2an dan entah lagi kemana itu kertas dan sering dipake untuk kursusin teman2 Mami aku saat di kota Malang, ada juga resep ala dapur CiCi yang waktu Valentine kemaren aku obrak abrik untuk mengisi waktu kosongku, tapi mohon maap tidak berani share karena itu resep andalan beliau. Intinya resep sama aja, hanya modifikasi dari rasa dan bumbu2 menyesuaikan dengan selera 🙂
-
🍗Ayam Kodok 🍗Ayam Kodok
BismillahirrahmanirrahimAssalamu'alaikum teman-temanDi bulan Oktober 2021, Clover punya Agenda event Beres (bedahResep) dengan tema Ayam Kodok.Sebenarnya udah lama banget aku tuh penasaran ingin coba buat ayam kodok nih, tapi ya itu keinginan yang maju mundur cantik😊 karena udah membayangkan rumit dan sulitnya memisahkan antara kulit ayam dengan dagingnya😁Tapi kali ini dengan tekad yg bulat dan tips2 dari pengalaman teman-teman Clover yang sudah buat duluan, aku jadi tambah semangat berusaha & berjuang menaklukkan ayam kodoknya😅.Alhamdulillah akhirnya ayam kodok ku pun jadi, ya walau pun bentuknya belum sebagus punya teman-teman yang lain🤗 (Pokoknya Terimakasih ya teman-teman)Soure Resep Ayam kodok : Bu Fatma Bahalwan (Youtube)https://youtu.be/scWNt4tsHsUSoure Saus dan bahan olesan Ayam : Restu Utami Dewi (Buku Resep Go Kitchen 2)#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Saat flashback kegiatan memasak selama 2019, saya merasa banyak ilmu memasak yang baru saya dapatkan. Tetapi pengalaman cooking yang paling fenomenal tahun ini mungkin membuat Ayam Kodok.Saya mengenal Ayam Kodok saat membantu Ibu Bos mengirimkan Ayam Kodok ke koleganya. Saya kagum karena 1 ekor ayam harganya bisa selangit, juga tidak terbayang bagaimana membuat ayam ini tetap utuh tanpa tulang.Setelah mencari beberapa resep dan melihat tutorial, saya mulai mencoba dan memperbaiki kesalahan yang saya buat. Saat awal pernah beberapa kali gagal. Pernah Ayam tidak matang, pernah juga kulit ayam pecah saat di kukus dan kulit sobek saat dikuliti.Penasaran membuat Ayam Kodok ini, akhirnya saya cuti saat anak-anak sekolah supaya bisa konsentrasi. Alhamdulillah akhirnya jadi juga Ayam Kodok dan sausnya, rasanya pas menurut saya. Senang dan lega rasanya seperti habis sidang skripsi :).Setelah berhasil membuat Ayam Kodok, saya jadi berani mencoba resep lainnya dan juga bergabung dengan Cookpad untuk mencari resep yang menarik lainnya.Menurut saya resep utama membuat Ayam Kodok adalah "kesabaran". Untuk tahap awal, gunakan ayam yang ukuran sedang/kecil saja supaya ayam lebih mudah dikuliti.#DariPengenJadiBisa
-
Ayam kodok 🍗 Ayam kodok 🍗
Alhamdulillah .. Hasil praktek saya Seorang untuk bikin AYAM KODOK 😚 ( bnyak emang STEP step nya kalo bingung bisa liat VIDEO singkat nya di IG masak ku @Maccby_kitchen ya ).Riweh ? Iya Tapi it's okay Karena terbayar tuntas dgn Rasa nyaa😍😋 oh iya hidangan Ayam KODOK ini cukup langka loh .. gk tiap Hari Ada .. biasa Nya untuk acara trtentu saja Ada Nya 😆 seperti Hari Natal atau Hari Hari penting lainnya 😊.Kuliner dengan menu unik Ayam kodok ini bisa di sebut juga Ayam tanpa tulang. Jadi, bukan Ayam tulang lunak apalagi Ayam cabut tulang.Ayam Kodok ini adalah ayam dengan platting berbentuk kodok, jadi jangan beranggapan kuliner unik ini dikolaborasikan dengan daging kodok yah, Hehehe
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ini aku pake ayam kampung muda, jadi kecil ukurannya. Buat porsi 2-3org aja, liat aja cuma bisa masuk 1 telur kwkwkkwk. Tapi resep yg di share untuk ukuran ayam biasa yah.. yg bs masuk 4 telor ayam..
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
#Cooksnap#MasakItuSaya#MasakanNusantara#SelaluIstimewa#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Yogyakarta#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_idSource : mba @tyas_yodha dan mba@dapurade50Bulan Oktober ini BERES ( Bedah Resep ) di Clover bikin ayam kodok.Tidak pernah membayangkan sebelumnya untuk membuatnya karena sudah pasti bahan2 yang dipakai sangat premium secara ayam kodok sangat lezat sekali dan spesial.Ayam kodok adalah kulit ayam isi campuran daging ayam dan rempah. Makanan ini biasa disajikan saat perayaan Natal di Indonesia. Ayam kodok memiliki tingkat memasak yang rumit dan membutuhkan waktu lama, jadi biasanya cuma ada saat perayaan besar termasuk Natal. Harga ayam kodok cukup mahal karena proses sangat rumit.Jujur maju mundur mau membuatnya. Beruntungnya dpt support dari mba Tyasdan mba @dapurade50 sehingga aku berani mencoba membuatnya. Dan dari merekalah aku tau trik2nya agar proses pembuatannya lebih gampang dan cepetMengikutin saran mba Tyas dengan menggunakan bahan premium agar rasa yang di hasilkan benar2 western dan otentikDan berat ayam kodok yang idel di sarankan menggunakan ayam 1,5kg untuk meminimalisir kulit ayam robek sebelum di isi.Ada video youtubenya punya mba Ade jadi teman2 bisa belajar. Berkah melimpah sukses sehat slalu buat mba Tyas dan mba Ade skluarga. Amin
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Bismillah, Assalamu'alaikum teman-teman, serunya bertemu dengan sesama penulis resep ya begini, kita dapat ilmu baru, salah satunya resep ayam kodok ini, jujur, baru tahu kali ini yang namanya ayam kodok, Seru bikinnya 4jam juga gak berasa lama, udah kebayang aja gitu gimana sedapnya si ayam ini.☺️.MasyaAlloh sedapnya, ayamnya jadi juicy gitu, gurih, legit dan ladziidz. Very Recommended 👌.Untuk ukuran ayamnya, kebetulan saya pesan dari ibu sayur, jadi dapatnya yang besar, 1,8kg. Resep Asli pakai ayam utuh 0,8kg saja..Oiya, jangan lupa siapkan Kuas dan alat jahit diawal ya, agar lancar saat proses membuat ayamnya..Terima kasih mbakyu echa resepnya, sukses terus ya mbak,,Aamiin🤲.Berikut pengalaman lama waktu saat mengolah ayam kodok ini:.Krn sy pemula ya😁..Lepas kulit ayam:30menit (mbak Echa 14menit sj👌🏻)Filletin ayam dr tulang : 30menit.Racik bumbu+giling ayam+Isi kulit ayam : 30menitJahit2: 30menit.Masak:Kukus : 30menit api kecil (bisa sambil siapin sayuran)Panggang : 45menit-1jam api bawah sj.(setiap 7menit harus bolak-balik oles ayam,jd gak bs ditinggal).Masak brown sauce+sayuran :30menitan..Total sktr 4jam..Start jam 11.Finish jam 3sore..Tp hasilnya emang super joss👌👌👌.#cookpadcommunity_yogyakarta#GA_TheNextLevel
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tugas bulanan 𝘾𝙡𝙤𝙫𝙚𝙧 adalah 𝘽𝙚𝙧𝙚𝙨 (Bedah Resep) dan di bulan Oktober ini tema yg diambil adalah 𝘼𝙮𝙖𝙢 𝙆𝙤𝙙𝙤𝙠, jujur belum pernah membuatnya dan tdk terpikir kan utk membuat selama ini, karena pembuatan nya selain membutuhkan bahan yg premium untuk menghasilkan Ayam Kodok yg lezat juga harus penuh kesabaran dan ketelatenan, wajar bila harga untuk ayam kodok Premium tidak murah.Dan kali ini saya mencoba membuat yang premium kenal premium karena bahan² nya saya gunakan benar² berkwalitas mulai dari daging hingga sayuran nya, jadi ada harga ada rasa dan ada kwalitas bila temen² ingin menjualnya sebagai ide bakulan anda.Ayam kodok biasanya disajikan di acara² khusus dan spesial atau sebagai hantaran utk sahabat atau kerabat yang terkasih.Resep ayam kodok yang saya share ini kombinasi dari resep @dapurade50 dan ibu fatma bahalwan, dan untuk cara menguliti daging nya saya menggunakan tehnik bawang putih dari Giovani Benediktus, beliau bertiga diatas punya channel Youtube masing² , jadi temen² bisa melihatnya disanaUtk ayam kodok sebaiknya berat ayam 1,5 kg krn utk meminimalisir sobekan kulit, namun krn menyesuaikan yang ada saya menggunakan ayam dgn berat 950 gram, dengan berat isian 800 gram yang nanti sisa adonan bisa dibuat rolade, pendamping ayam kodok di keranjang hantaran anda.#Beres_clover2021#Beres_AyamKodok#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
BERES (BEDAH RESEP Ayam Kodok) 🤗Sudah lama sekali mau bebikin inihh, Meskipun rasa hati dag dig dug der pertama kali memasak resep inih, banyak ketakutan yg menghantui😂tp Alhamdulillah dengan d niati pelan pelan akhirnya jadi😊 dan langsung ludess🤪#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLover#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam kodok adalah ayam panggang dengan isian ayam dan daging giling yg sudah dibumbui… Hidangan ini dibuat dengan cara menguliti ayam dan mengisinya dengan adonan daging hingga kembali berbentuk ayam yang utuh…Biasanya, ayam kodok disajikan untuk acara acara spesial, salah satunya di Hari Natal, dan Imlek… Untuk membuat ayam kodok, bahan-bahannya tidak terlalu sulit didapatkan, tetapi perlu teknik agar masakan berhasil dihidangkan…Agak effort banget kalo bikin ayam kodok ini, tapi hasilnya sesuai dengan effortnya… Asliii… enak bangeeeettt 👍👍Bikin ketagihan 🤭🤭Resep ini didapat dari berbagai sumber, salah satunya dari YouTube dan aku combine dengan resep” yang lain… Dan ini hasilnya 👇Penampakannya sih kurang… Ok, apalgi bagian tunggirnya ikut kepotong, jadi kurang cantik 🤭Kalo rasanya 👍👍👍Cobain yuuuukkkkMbk @riwayatiningsih11Mbk @Kaianiandra#ChineseFood2025#Colam_Anniversary25#SpecialPosbarJanuari25#CookpadCommunity_Malang
-
Ayam kodok Ayam kodok
Beres clover bulan Oktober benar2 menjadi tantangan tersendiri buat saya. Ayam kodok yang selama ini hanya ada di angan2 akhirnya saya eksekusi juga. Di awal membuatnya saya pikir ini pasti susah dan ribet. Setelah dieksekusi, ternyata saya bisa. Jadi kalau mau melakukan sesuatu langsung eksekusi saja jangan terlalu memikirkan resiko yang belum tentu terjadi.eskipun belum sempurna tapi saya sudah bangga dengan diri saya sendiri.Source: https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=eWKVqYdudNL8xBvJBEUbmwZ3&shared_at=1636378416#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabay
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar