نان لواش نرم
nanotoot2018 @cook_17076033
مراحل تهیه
- 1
#نان_لواش_نرم
#لواش
#تابه_ای
#ساج
برای خمیر نان لواش احتیاج به روغن و کره و شکر وتخم مرغ و شیر نداریم.مگه اینکه بخواهیم نان مقوی باشد.نکته :زیاد آرد نزنید تا خمیر لطافتش رو از دست نده
نرم باشه وکش سانی داشته باشه
مواد روباهم مخلوط کنیدو حسابی ورز بدید تاوقتی خمیر نرمی شد که به دست نچسبه روی خمیر رو بپوشونید تا حجمش دوبرابر بشه. بهتره جاش گرم نباشه وتوخنکی عمل بیاد. - 2
پف خمیر روبگیرید و خمیر رو به چونه های کوچکتراز نارنگی تقسیم کنید,من درچندمرحله چونه گرفتم که روی خمیر خشک نشه.فیلم چونه گرفتن تو تلگرام واینستا موجوده.
- 3
چونه ها رو با وردنه باز کرده و روی بالشتک نان می اندازیم.
- 4
سینی یا ساج رو میذاریم روگاز وشعله رو متوسط میذاریم تا داغ بشه,وقتی نون رو میزنیم رو بالشتک شروع میکنه به حباب زدن,اگه سینی یا ساج خیلی داغ باشه حباب ها بزرگ میشن وپشت نون میسوزه,اگه به اندازه کافی داغ نباشه حباب نمیزنه.دوتا بپزین اندازه سعله دستتون میاد.تو چنددقیقه نون میپزه وشما باید برش گردونین. نون ها رو روهم جمع کنید خشک نشه. قابل استفاده باتمام غذاها.
- 5
دراینجا درست کردن بالشتک نان رو توضیح میدم.ابتدا پارچه تمیز ونسوزی رو آماده میکنیم (60*60سانت برای سینی30سانتی)
چندتکه پارچه تمیز دیگه رو تا میکنیم میذاریم وسط پارچه اولی و
روی اون هم یک بشقاب پلاستیکی ، که من از در سطل استفاده کردم
قرار میدیم,بشقاب برای انسجام بالشتک هست ولازمه باشه. و بعد به صورت بقچه گره میزنیم.بدون دوخت ودوز به همین راحتی،مثل کلیپ عمل کنید.پختن نان با بالشتک راحت تر از انداختن نان با دست است. و شکل نان هم کامل گرد میشود.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
نان لواش نرم تابه ای
#سرآشپز_طلایینان لواش از آن دسته نون هایی هست که افزودنی خاصی نداره نیازی به شکر و شیر و یا رومال نداره توی خونه بدون تنور می تونید در یک تابه مناسب به راحتی بپزید واز دست پخت خودتون لذت ببرید توفیق اجباری که بواسطه شیوع بیماری همه گیر من رو هم وادار کرد مثل خیلی های دیگه که این روزها نون رو در منزل تهیه میکنن شاطر درونم رو کشف کنم😅 و خودم رو در این مورد محک بزنم شما هم امتحان کنید نون پختن واقعا" لذت بخشه👌🥰
-
نان سیمیت
سلام ، نان سیمیت بخاطر شیره و کنجد مقویه، علاوه بر این ظاهر خیلی جذابی داره و طعمش هم البته خوبه، من به ساده ترین روش اونو درستش کردم، البته با آرد سبوس دار برای همین یکم تیره تر از حد معموله
-
نان لواش خانگی 🫓
#نان_لواش #نان#نانوا #لواشیکی از نکته های مهم برای پخت نان ها آشنایی با انواع آردها است .بنابراین یک نانوا حرفه ای اول باید نوع ،جنس، و حتی ترکیب کردن ها را بشناسد تا بتونه نان فوق العاده ای پخت کند من خلاصه ای از شناخت آردها را اینجا براتون میذارم .#انواع_آرد ها بر اساس درجه استخراج نوع مصرفآرد کامل نان سنگکآرد تیره نان سنگکآرد سبوس گرفته نان لواش – نان تافتونآرد ستاره نان بربری – نان حجیمآرد نول نان حجیک – شیرینی پزیتگرال(نوعی آرد ترکیبی)نان های حجیم و کره ایمهم‌ترین نوع آرد در سنت پخت نان کیک ها در کشور بلژیک ، ایتالیا ، اسپانیا است.انواع آرد گندم از نظر مقدار گلوتن با هم تفاوت دارند. آردی که برای تهیه نان از آن استفاده می شود، معمولا میزان گلوتن بالایی داد و همین امر باعث می شود که استحکام نان در کنار تردی آن حفظ شود و نان شکل خود را حفظ نموده و خرد نشود.آرد هایی که گلوتن موجود در آن ها کمتر است نرم تر بوده و محصول آن ها هم بسیار ترد و آسیب پذیر می باشد. مثلا آرد هایی که در تهیه انواع کیک و شیرینی از آن ها استفاده می شوند کمترین میزان گلوتن را داشته و همین مسئله سبب تردی و شکننده بودن برخی انواغ شیرینی می شود. آرد هایی که در تهیه پاستا از آن ها استفاده می شود، معمولا گلوتن بیشتری نسبت به آردهای کیک پزی دارند. آرد چند منظوره آرد گندمی است که میزان گلوتن آن متوسط می باشد. از این مدل برای تهیه انواع نان، کیک یا شیرینی در مصارف خانگی استفاده می شود. طرفداران این مدل بسیار زیادند.باتشکر از از دوست عزیز کوکپدی 💞 @mahnazchef
-
-
نان گِرده مغزی (نان سنتی تویسرکان)
این نون خوشمزه رو با کمک دستور دوست هنرمند کوکپدی ( @elahe_cooking ) و دستور خانم زهرارحیمی (zahrarhm87 در اینستاگرام) درست کردم من برای صبحانه درستش کردم اما به نظرم بیشتر مناسب وعده عصرانه یا به عنوان شام سبک بود ، چون بیشتر حالتِ غذایی داشتترکیب جذاب و متفاوتی بود 👌میشه کوچولو تر هم درستش کرد و به عنوان یه جور فینگر فودِ سالم به کار برد 😍
-
-
نان ساندویچی سفید (نان هایدی)
راستش من نمی دونم دقیقا اون نونی که هایدی میخورد چی بوده ولی قیافه اینا که شبیه نونای هایدیه 😉 نه؟از نظر بافت و طعم یه کم شبیه نون باگت های بازاری بود (باگت واقعی فرانسوی خیلی متفاوته از چیزی که توی بازار ما به عنوان باگت عرضه میشه ) ، البته نرم و لطیف تر بود و ته مزه ی شیرین تری داشت.نکته مهم در این نون ، درست شکل دادن و درست تیغ زدنه که در ادامه توضیح میدم -
🇮🇹نان چاباتا با تکنیک پولیش(Ciabatta)
چاباتا یکی از نون های مشهور ایتالیاییه . معمولا به عنوان نون ساندویچی یا کنار غذا خورده میشه. گفته میشه ایتالیایی ها این نون رو در رقابت با باگت فرانسوی ابداع کردن !واژه چاباتا در زبان ایتالیایی ، به معنی دمپاییه 😂 چون این نون شکل و شمایل خاصی نداره و شاید شبیه دمپایی باشه ...!این دستور از چاباتا رو من از پیج خانوم زهرا سادات آقامیری ( baranakbread) در اینستاگرام یاد گرفتم . بسیااار بسییار ساده و به شددددددددت هم لذیذ و خوش خوراک بود .برای اولین بار همسرم که شدیدا روی نون سنگک تعصب داره و با هیچ نونی عوضش نمیکنه ( 😂) ، گفت این از سنگک هم خوشمزه تره 😁😁😎😎🔹️🔹️نکته : در این دستور ، رطوبت خمیر ۶۴٪ هست (برای آسونی کار). هر چی خمیر مرطوب تر باشه ، یعنی آب بیشتری استفاده بشه ، خمیر شل تر و کار باهاش سخت تره اما نتیجه جذاب تره . پیشنهاد میکنم بار اول که خواستین چاباتا درست کنین ، از دستور با رطوبت کم شروع کنین و بعد کم کم که تجربه تون بیشتر شد ، رطوبت رو بر اساس دستور های معتبر بالاتر ببرین.#چاباتا #چیاباتا #نان_چاباتا #نان_ایتالیایی #نان_خانگی #نان_سالم #نان_سبک_هضم #نان_زودهضم #نون -
-
نان قاق
قاق به معنای خشک هست،اگر خمیر رو نازک پهن کنیم نون هم ترد میشه ولی اگر خمیر ضخیم پهن بشه نرم‌تر هست.#نان_قاقممنون از سادات عزیز
-
نان لواش
برای هر چیزی در زندگی، غصه نخور: 1_ کار سختی که تو داری : آرزوی خیلی از بیکارهاست 2_ فرزند لجبازی که تو داری:آرزوی کسیست که بچه دار نمیشود 3_ خانه ی کوچکی که تو داری: آرزوی کرایه نشین است 4_ و دارایی کم تو: آرزوی یک قرض دار است 5_ سلامتی تو: آرزوی یک مریض است 6_ لبخند تو: آرزوی هر مصیبت دیده ای استتو خیلی چیزها داری به داشته هایت بیشتر بیندیشو برای تمام گرفتاران دعا کن تا مشکلاتشان حل شود#نان#نان_خانگی
-
-
نان سیسلیانو با تکنیک پولیش
سیسلیانو جزء اون نوناییه که چندین بار پختمش و هر بار راضی تر از بار قبل بودم . نمی دونین چه عطر و بویی توی خونه راه میندازه 🤤😍شکل اصلیش S ماننده اما میشه شکل های دیگه ای هم بهش داد . من این بار خمیر رو به شکل های مختلفی در آوردم .و از یک تکنیک مهم در نانوایی( یعنی پولیش) هم برای بهبود کیفیت و عطر و طعم نون استفاده کردم .دستور ساده ی سیسلیانو رو قبلا گذاشتم ، اینجا تفاوت ها و تکنیک رو توضیح میدم😉#نان_خانگی #نان_سیسلیانو #نان_ایتالیایی #تکنیک_پولیش #تخمیر_طولانی -
-
نان برسن
#نان_بِرِسِن یه نون کره ای خوشعطر و طعم فرانسوی هست#پیشبند_طلاییدستور از پیج خانم پریسا فرهادی#GoldenApron23 -
-
نان قرمز با لبو
خیلی وقت پیش ها به دستور نان قرمز در کتاب مستطاب آشپزی بر خوردم . خیلی به نظرم استفاده از رنگ قرمز لبو در نان جالب بود . منتهی دستور کتاب مستطاب ، با آبِ لبوی پخته شده بود و من امروز فرصت پختن لبو رو نداشتم ، به همین خاطر از یکی از دستور های موجود در یوتیوب برای این نون استفاده کردم .در این دستور ، آبِ لبو به وسیله ی آبمیوه گیری ، گرفته میشه و مستقیما در نون استفاده میشه . البته من این دستور رو به همراه تغییراتِ کوچکی توسط خودم آوردم .این نون خیلی خوش رنگه و ظاهر جذابی داره . کاملا طعم لبو میده و از نون های مرسوم متفاوت تره . شیرین نیست و اگه دوست دارین می تونین کمی شکر هم به دستور اضافه کنین تا یه نونِ شیرین داشته باشین .#نان #نان_خانگی #نان_لبو #آب_لبو #نان_قرمز #نون #سرآشپز_طلایی #گندم #آرد_ستاره -
نان برگر عالی 🍔 نرم مثل پنبه
حجم لیوان ۲۰۰ میلی لیترنکتهمن از آرد نان فانتزی استفاده کردمممکنه آرد سفید بیشتر استفاده بشه
-
-
نان سیاهدانه با خمیر نانوایی لواش😍
#سیاهدانه #نان #تغذیهبه سبب زردچوبه و سیاهدانه بسیار پر خاصیت هست و تغذیه ی مناسبی هست برای بچه هاو اگر تمایل دارید میتونید کمی بهش شکر یا شهد اضافه کنید تا بعنوان نان شیرین استفاده کنید❤❤
-
-
-
🇹🇷نان پوآچا (ترکیه ای)
این نون آسون و در عین حال خوشگل رو از پیج nankadeh_zahra در اینستاگرام یاد گرفتم . با این دستور نون بسیااار عالی در اومد. خداروشکر عطر و طعمش ، همه رو سر سفره ی افطار خوشحال کرد 😀#نان_پوآچا #نان_ترکی #نان_ترکیه_ای #نان_خانگی #نان_سالم #نان_فانتزی #نان_حجیم #نون_ساده #نان_سفره_افطار -
-
نان پو آچا
#سرآشپز_طلایی#نان #پوآچااین نان بافتش خیلی نرم هست امیدوارم دوستان گلم درست کنند در کنار عزیزان میل نمایند.
-
نان شیره روغنی 🥯
این نان با ۱ لیوان هات چاکلت یا قهوه یا چای خیلی می‌چسبه😍😋🤩
-
نان خرگوشی کودکانه
خرگوش من چه نازهگوشاش چه قدر درازهمثل بخاری گرمهچه خوشگل و چه نرمهدستاشو پیش میارهبه روی هم می ذارهمی خوره برگ کاهومی پره مثل آهوامیدوارم این نان خوشمزه و خوش طعم را برای بچه های گلتون درست کنید و لحظه های شادی را کنار همدیگه سپری کنید ⚘#سرآشپز_طلایی#نان_خرگوشی#نان_صبحانه_کودک#نان_کودک#نان_صبحانه
-
نان قهوه 😋با فرم نان کلاسیک 😊
این نان با فرم نان کلاسیک خمیر ترش پخته شده و با بوی عطر و طعم قهوه واقعا برای صبحانه دلچسبه .نان خمیر ترش نیست ولی با فرم نان خمیر ترشه .و با مخمر کم درست شده .
-
نان صبحانه پلنگی
يه آدمایی رو هيچوقت از دست ندههمونايی كه با خنده‌هات ميخندنو با ناراحتيت ناراحتن ...اونایی که برای بردن غم از قلبتیک ساعت پای درد دلهات میشیننآخرش تا تو رو نخندونن نمیرنمیگن حالا بخند تا من برم ...همونایی که برای غمهات اشک میریزنو برای شادیهات خوشحالناين‌ها اغلب ديگه تكرار نميشن …سلام دوستان روز خوش ⚘⚘⚘الهی که حال دلتون خوب باشه 😊🥰 اینم از نان پلنگی زیبا و دلبر من با بافتی پنبه ای و نرم 😋😍با تشکر از دوست عزیز زمینه جان برای دستور این نان زیبا و جذاب که درست کردنش واقعا برام لذت بخش بود🙏🌹🙏🌹🙏 @cook_farvashi_63فقط نمیدونم من کاکائو کم ریختم یا کاکائوی من نوع مرغوبی نبود زیاد رنگ نگرفت اما این هیچی از ارزشهای این نون عاالی کم نمیکنه 👌🏻😋😍#کوک_اسنپ#نان_صبحانه_پلنگی#نان_پلنگی
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/9528875
نظرات (2)