En una cacerola hervir la leche, agregar el azúcar, el coco, el arroz y cocinar .

En un bol batir las yemas y los huevos. Agregar el arroz ya cocido y mezclar todo muy bien. Incorporar la crema de leche y mezclar.

En un molde colocar 100 gr de coco previamente dorado en todo la base . Verter la preparación.

LLevar al horno y cocinar a temperatura suave durante 45 minutos.

Pincelar la torta con mermelada de frutas y cubrir con el resto de coco. Decorar con las frutas elegidas.