Cuci ayam yang sudah dipotong-potong, kemudian aduk dengan air jeruk nipis dan garam. Lalu sisihkan agar menyerap.

Kemiri yang sudah dihancurkan besar2, sangrai di wajan tanpa minyak, setelah berubah warna kecoklatan, angkat kemiri, lalu giling hingga halus. Kemudian sisihkan.

Panaskan wajan dengan api kecil, masukkan minyak goreng 3 sendok makan, setelah minyak panas, tuangkan kelapa parut dan ketumbar. Aduk terus menerus hingga berwarna kecoklatan. Api kecil. Jika sudah nampak kering dan berbau harum, angkat kelapa. Lalu digiling atau ditumbuk sampai lembut dan keluar minyak kelapa. Angkat dan sisihkan.

Panaskam wajan dengan minyak secukupnya, lalu tuangkan bumbu diblender. Aduk hingga rata, berubah warna kecoklatan dan harum. Kemudian masukkan ayam yang sudah di bersihkan, aduk sampai rata, masukkan air (jika ingin berkuah) secukupnya. Tutup wajan.

Setelah 10 menit, aduk kembali ayam, lalu masukkan kemiri gongseng dan kelapa gongseng. Masukkan garam. Aduk terus hingga bumbu meresap ke ayam. Daging ayam tampak sudah lembut, dan kuah mengental. Sekitar 15-20 menit dengan api sedang. Ayam siap diangkat dan dinikmati.