#Cookpad食譜書傳統閩式家庭，逢年過節都會做粿；阮兜阿嬤ㄟ手路菜，就是炊各式各樣的粿。阿嬤做的草仔粿，內餡有甜花生粉、鹹綠豆、菜脯米⋯攏好呷。阿嬤以石磨ㄟ米，磨好米漿裝麵粉袋、綁在長條椅，以扁擔壓緊、扁擔兩端綁緊麻繩，以擠壓出水份成為乾的粉糰⋯再來做粿、大灶大鐤炊粿。一般以鼠麴草製草仔粿，鼠麴音近厝角，多生長在屋圍，又稱厝角粿。艾草亦可做草仔粿，阮阿嬤兩種都用。庸碌現代社會，簡捷、快速法做阿嬤ㄟ手路菜；懷念阿嬤，傳承古早的美食饗宴～

從台灣帶來一些蘿蔔絲乾。阿嬤以前都會帶著我做草仔粿，雖沒有鼠鼩草，但有艾草，所以尋思就來做個懷念的草仔粿。#亞洲料理

草仔粿又稱艾草粿，是清明前常見的野生植物也是掃墓祭拜之米製食品，艾草功效與作用可分成「生用」與「熟用」，因艾草有特殊的氣味用它來做「草仔粿」相當好吃，只是每個地方口味不同，放的材料也有差異，在傳統的客家庄，這是一道傳統的米食料理

Q中帶軟不黏牙，微甜的皮裹著鹹香的菜脯米，利用柚子葉蒸熟，除了粿本身的艾草香，還有淡淡的柚葉香氣！是很迷人的傳統美食～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

【地瓜葉草仔粿】前陣子土地公生日…自己做了草仔粿來拜拜正常來說，草仔粿是用艾草製作，但臨時找不到艾草，就用地瓜葉代替做出來的草仔粿也非常好吃美味影音食譜：https://youtube.com/shorts/vkJZUAoSkSs我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

新鮮的艾草去掉苦澀，加上自己曬的老蘿蔔乾，成就一道最復古的美味點心。客家阿婆的食譜，客家傳統艾粄。

艾草粿，這種造型的粿，客家人稱為艾草包或豬籠粄。因為造型像豬籠而稱。 依照客家傳統作法，製作粿粹一起搓揉成麵糰；艾草煮過，擠乾水份去青的方式。 這種作法即使涼了，也是軟Q好吃食後感想依照客家傳統作法，製作粿粹一起搓揉成麵糰；艾草煮過，擠乾水份去青的方式。這種作法即使涼了，也是軟Q好吃。

草仔粿母親做的草仔粿是我吃過最好吃的粿我全家人都好喜歡一心想把媽媽的手藝學起來無奈磨米做粿對我而言實在不容易只能使用糯米粉來製作退一步想把內餡炒好也是美好的滋味今天的菜脯米炒的很香味道適中有母親做粿的香氣#好料日記

找沒有艾草, 用山茼蒿取代也很棒喔! 取其葉, 汆燙後同清水打成汁, 拌入麵團裡, 淡淡清香, 口感味道上完全沒有違和感, 鹹甜鹹甜, 頗受家人喜愛~^^

白白嫩嫩又軟Q的碗粿 配上傳統又開胃的客家料 再淋上蒜蓉醬油膏 真是令人無比的滿足歡迎來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 Youtube： https://www.youtube.com/c/曼谷台灣味TaiwanWayFacebook ： https://www.facebook.com/twway/訣竅提示建議蒸好時 要等完全冷卻再食用 最好放入冰箱隔夜後再享用 碗粿會更Q彈好吃哦

「清明插柳辟百邪， 艾粄祭祖保安康。」草仔粿在掃墓祭拜與踏青時吃，若當作掃墓祭品「培墓粿」，保佑子孫有財且平安之意，有「拜粿生財產」的意思。「粿」除了代表「貴」之外，草仔粿的中央也常印上龜圖案，烏龜有長壽之象徵，中間更寫著「壽」字。結合清明時節的傳統文化將草仔粿變成可愛的豆豆龍～把菜脯米裝進他的圓圓肚子裡～期許自己：不論世界怎麼變，都不要忘記自己心中的孩子。#心伶美廚

端午節到了~ 新鮮的艾草葉做成粿皮， 把喜歡吃的餡料通通包起來。 粽葉香增添粿粽濃濃的過節氣氛， 粿皮咀嚼後透出淡淡清雅的艾草香~ 我給這顆粿粽100分！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、艾草上可能會有蚜蟲等昆蟲，不要裝滿一盆子泡水，建議一葉葉剪下清洗。 2、剛煮好的粿粹撈起就要加進麵團裡揉勻，請特別注意高溫，小心勿燙傷。 3、此麵團手感像黏土一樣，要延展或塑形需漸進式捏製，用手處理比擀麵棍成果佳。 Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab Mia的廚房實驗http://miacooklab.pixnet.net/blog食後感想粽葉香增添粿粽濃濃的過節氣氛， 粿皮咀嚼後透出淡淡清雅的艾草香~ 我給這顆粿粽100分！