Gulai Daun Anggur

Just Ninik
Just Ninik @diaryrecipeninik
Cairo, Egypt

Orang Mesir atau orang Timur Tengah lainnya biasanya memanfaatkan daun anggur untuk membuat Mahsyi. Mahsyi di sebagian negara Arab lainnya disebut dengan waraq inab atau Dolma.

Berhubung saat ini sedang musim daun anggur, aku mau mencoba menu baru, yaitu gulai daun anggur. Daun anggur bisa menjadi alternatif pengganti daun singkong. Karena di Mesir tidak ada daun singkong.

Sebelum mengolah daun anggur menjadi masakan, lakukan tips berikut. Rebus daun anggur sampai layu, angkat kemudian tiriskan. Taburi dengan garam kemudian remas-remas. Bilas dengan air kemudian peras. Rebus sekali lagi dengan menambahkan 1 sdt garam. Angkat tiriskan! Bilas lagi dengan air sambil diremas, kemudian diperas. Cara ini bertujuan untuk mengurangi rasa asam pada daun anggur.

Setelah itu daun anggur siap diolah menjadi masakan apa saja.

Gulai Daun Anggur

2 orang berencana membuat resep ini

Orang Mesir atau orang Timur Tengah lainnya biasanya memanfaatkan daun anggur untuk membuat Mahsyi. Mahsyi di sebagian negara Arab lainnya disebut dengan waraq inab atau Dolma.

Berhubung saat ini sedang musim daun anggur, aku mau mencoba menu baru, yaitu gulai daun anggur. Daun anggur bisa menjadi alternatif pengganti daun singkong. Karena di Mesir tidak ada daun singkong.

Sebelum mengolah daun anggur menjadi masakan, lakukan tips berikut. Rebus daun anggur sampai layu, angkat kemudian tiriskan. Taburi dengan garam kemudian remas-remas. Bilas dengan air kemudian peras. Rebus sekali lagi dengan menambahkan 1 sdt garam. Angkat tiriskan! Bilas lagi dengan air sambil diremas, kemudian diperas. Cara ini bertujuan untuk mengurangi rasa asam pada daun anggur.

Setelah itu daun anggur siap diolah menjadi masakan apa saja.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
3 orang
  1. 1/2 kg daun anggur
  2. 65 mlsantan kental instan
  3. 1000 mlair
  4. 4 sdmminyak goreng
  5. 1/2 potongbawang merah Mesir (6 siung bawang merah)
  6. 4 siungbawang putih
  7. 3 buahcabe merah
  8. 3 butirkemiri
  9. Daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas
  10. 1 sdtgaram dan 1,5 sdt gula pasir
  11. 1 sdtkaldu/ jamur

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Rebus daun anggur sampai layu, angkat kemudian tiriskan. Taburi dengan garam kemudian remas-remas. Bilas dengan air kemudian peras. Rebus sekali lagi dengan menambahkan 1 sdt garam. Angkat tiriskan! Bilas lagi dengan air sambil diremas, kemudian diperas. Cara ini bertujuan untuk mengurangi rasa asam pada daun anggur.

  2. 2

    Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, salam, lengkuas, dan sereh. Biarkan harum.

  3. 3

    Tambahkan 1000 ml air, kemudian masukkan daun anggur.

  4. 4

    Masukkan gula, garam, dan kaldu jamur/blok. Koreksi rasa.

  5. 5

    Biarkan sampai mendidih, kemudian masukkan santan.

  6. 6

    Sajikan dalam mangkuk saji dengan taburan teri medan (optional)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Just Ninik
Just Ninik @diaryrecipeninik
pada
Cairo, Egypt
Hanya seorang pembelajar yang suka belajar hal yang baru
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa