Merengue Italiano

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Parece fácil pero tiene lo suyo, utilizado en muchisimas preparaciones el merengue italiano guarda sus pasos y secretos para el éxito asegurado.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 4claras (a temperatura ambiente)
  2. doble del peso de las claras en azúcar
  3. agua cant. necesaria como para apenas cubrir el azúcar

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner en una cacerola el azúcar con el agua y llevar a fuego fuerte.

  2. 2

    Hacemos un almíbar punto bolita dura, se comprueba volcando una cucharadita del almíbar dentro de un recipiente con agua fría y con los ayuda de tus dedos debes formar una bolita consistente.

  3. 3

    Al mismo tiempo batí en batidora eléctrica en máxima velocidad las claras a nieve muy firmes. Una vez que el almíbar llega a su punto (y sin apagar la batidora) volcamos sobre un costado de las claras batidas a nieve.

  4. 4

    Batir continuamente durante algunos minutos hasta que el merengue se enfríe y espese como para decorar.

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Comentarios (7)

Camii Sarli
Camii Sarli @camii33
Porque en el manual dice que hay que usarla un minuto y pararla y para mi un minuto no alcanza para nada. La verdad que no entiendo mucho eso. Al final del miedo que me da nunca me sale bien el mereng

Escrita por

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina
Hola soy Nori ! Esposa y mamá de cuatro niños (ya no tan niños 😂) de buen comer. Amo la cocina sencilla y casera de todos los días. Mi pasión es la pastelería y panadería ❤️. Mi Instagram https://www.instagram.com/norali_recetascookpad/
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