Salsa de caramelo líquido para postres
Norali @norali
Te paso mi manera de hacer una buena salsa de caramelo líquido para que siempre tengas mano para utilizar en lo que quieras y cuando quieras en cualquier tipo de postres como flanes, budines o helados.
Con las proporciones que doy pude llenar un recipiente de 300 cc.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en una ollita, sartén o jarrito de fondo amplio (si es de teflón mejor) el azúcar y llevar sobre fuego más bien suave hasta que tome un color dorado suave y parejo.
- 2
Es importante no pasarte en este punto para que el caramelo no se torne con sabor amargo y arruine nuestra salsa.
- 3
En un recipiente aparte poner a calentar a punto de ebullición 1/2 taza de agua y reservar.
- 4
Cuando el caramelo llegue a su punto agregar poco a poco con muchísimo cuidado por que salpica las 21 o 24 cdas. de agua hirviendo (depende de lo líquido que lo precises y prefieras), mientras revolves continuamente con una cuchara de madera.
- 5
Una vez que entibie envasa en un recipiente (yo tenía uno con pico) y reserva a temperatura ambiente para utilizar cuando quieras en lo que más te guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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