健康，養生，自然，簡單，最適合麵包新手與歐式麵包愛好者，還有忙碌的你。南瓜籽含豐富脂肪酸，降血糖，是個天然的養生食材。將碎南瓜籽揉入加入了20％的全麥麵粉的麵糰，直接放入烤箱烘焙，完完全全滿足享受歐式麵包風味心願。一個工序，採用直接發酵法！＊不需發麵與醒麵＊不需等待＊不需預熱烤箱摒除冬天低溫與溼氣發麵不成功的問題，即使在低溫環境，一樣可以隨時體會歐式麵包的營養。訣竅提示烤箱的功能各異，應該再依功能在烘焙和溫度上作必要的調整。歐式麵包，一定會加鹽，主要是因為歐式麵包的吃法是單吃，抹奶油，作三明治夾生菜，起司和火腿，如果不帶鹹味，麵包的味道會太淡。如果不願意吃太鹹，海鹽可以減少到1小匙。沒有長形或吐司烤盒，也可以用圓形蛋糕烤模製作。麵粉品質不同，吸水量也有不同。攪拌麵糰中，視需要，再適量加水，或是適量添加麵粉，直到達到乾濕適度，溼潤但不稀的麵糰狀態。

自己動手做麵包吃起來也較安心，我試了微甜的地瓜泥及酸甜的蔓越莓，這個新組合挺搭的，當然單純地吃地瓜麵包也是不錯的選擇喲!趁週末自己準備早餐，是很幸福開心的事～

娘家給了一個南瓜讓我好好利用它

做法請參考↓https://youtu.be/RX_TpV84_s0地瓜蒸熟之後，底部會有一些湯汁/糖水，直接喝掉（認真^O^），甜甜的很好喝，另外再放置冷卻的時候，我有用個墊子將鍋子斜斜的放，讓地瓜本身多餘的水繼續往邊邊流，等要開始製作的時候，這些多餘的地瓜湯汁也要一併瀝除，如果想將地瓜湯汁一起加入配方中也可以，但是配方中的水分就需減少。地瓜放置冷卻再使用，不然會把酵母燙死對於麵包整形，我實在超級沒有耐心，每次到了均分等份的時候，我都懶的拿出秤子一一秤重縱使秤子放在旁邊...所以滾圓的時候還小巧可愛，發酵之後就會無比驚嚇 (0..0)”原本打算直接在麵團上抹蛋液、撒白芝麻完事但我其實沒有很愛芝麻，尤其它容易卡齒縫 哈最後決定改成灑粉、割紋路..就是..不知刀片是不是已經不夠利還是我不會割，覺得割紋路有點難0.0..此款配方做出來的麵包軟綿帶點濕潤感放置隔夜，依舊好吃，不會因為放到隔夜就整個乾巴巴的，一個接一個，這12個，我和父母三人，兩個上午就解決了 XDD#地瓜 #麵包 #SweetPotato #Bread

南瓜的亦甜亦鹹變化,相對的料理也相當多, 舉凡:南瓜濃湯 烤南瓜片 南瓜派都很美味. 但由於萬聖節即將來臨, 為了應景讓我們就來做個可愛的小南瓜麵包.不搞怪不恐怖,但是很可愛!(笑) 品嘗時有台式麵包的鬆軟感覺, 還有滿滿紅豆餡的甜膩口感 每咬下一口都是滿足! 詳細的步驟可以參考部落格: http://tracy680915.pixnet.net/blog/post/112413616訣竅提示1.綁棉線綑綁得太緊會影響發酵,太鬆就很容易不出形狀.  可以先試著綁一個看看.與上述的示意圖比對.然後再自己微調.2.上面裝飾的小木棍也可以利用不要的南瓜皮, 切成三角形的小塊狀,倒三角的方式這樣當作南瓜柄更可愛唷.還有更多食譜可以來粉絲頁逛逛唷!!Tracy's baking 廚房/日常https://www.facebook.com/tracy1020425?ref=hl

#金廚獎

（免揉、低溫長時間發酵）省事又好吃睡前拌一拌麵團，免揉，你睡覺時候讓麵團努力長大不太喜歡麵包口感太乾，所以加入優格增加麵團的柔軟。因此可以外脆內軟

義大利拖鞋麵包 Ciabatta高水量的免揉麵包，外脆內軟，適合切片單吃或是夾餡料當作三文治～影片：https://youtu.be/HfAsQKfj82Y

📣簡單的免揉麵包，切片後可夾喜歡的蔬菜丶肉片或果醬🌮。或直接吃，配杯熱咖啡，很棒哦！

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47292831「免揉麵包」很適合烘焙新手，不需要什麼技術就能輕鬆完成~這次的麵包體走低油配方，所以加入了優格讓麵包體較柔軟，捲入QQ的無糖芒果乾碎丁，讓麵包整體吃起來酸酸甜甜，雖然沒有專業的美味，但也有手作的樸實幸福感啦~※沒有氣炸鍋可改用烤箱，請見完整食譜內Tips（一整條約670大卡）

喜歡吃麵包嗎？超簡單的免揉鄉村工匠麵包，做完原地開店Artisan Bread是一款經典的西方家常主食它口感柔軟、無糖無油作為早餐的三明治或是下午茶都很適合重點是還超省事不需要攪拌機，有手就會食材跟步驟都簡單到讓人驚訝很適合晚上做、隔天早上準時吃早餐建議可以一次切齊冰冷凍，平日退冰5分鐘表面噴點水烤箱/氣炸鍋220度復熱4分鐘就可以熱酥酥上桌唷！＃訂閱溫島日記YT：溫島日記IG：@wendao_diaryFB：溫島日記wendao.diary溫島日Blog：https://wendaodiary.com/