免揉麵包 外酥內軟 超好吃

健康，養生，自然，簡單，最適合麵包新手與歐式麵包愛好者，還有忙碌的你。南瓜籽含豐富脂肪酸，降血糖，是個天然的養生食材。將碎南瓜籽揉入加入了20％的全麥麵粉的麵糰，直接放入烤箱烘焙，完完全全滿足享受歐式麵包風味心願。一個工序，採用直接發酵法！＊不需發麵與醒麵＊不需等待＊不需預熱烤箱摒除冬天低溫與溼氣發麵不成功的問題，即使在低溫環境，一樣可以隨時體會歐式麵包的營養。訣竅提示烤箱的功能各異，應該再依功能在烘焙和溫度上作必要的調整。歐式麵包，一定會加鹽，主要是因為歐式麵包的吃法是單吃，抹奶油，作三明治夾生菜，起司和火腿，如果不帶鹹味，麵包的味道會太淡。如果不願意吃太鹹，海鹽可以減少到1小匙。沒有長形或吐司烤盒，也可以用圓形蛋糕烤模製作。麵粉品質不同，吸水量也有不同。攪拌麵糰中，視需要，再適量加水，或是適量添加麵粉，直到達到乾濕適度，溼潤但不稀的麵糰狀態。

南瓜的亦甜亦鹹變化,相對的料理也相當多, 舉凡:南瓜濃湯 烤南瓜片 南瓜派都很美味. 但由於萬聖節即將來臨, 為了應景讓我們就來做個可愛的小南瓜麵包.不搞怪不恐怖,但是很可愛!(笑) 品嘗時有台式麵包的鬆軟感覺, 還有滿滿紅豆餡的甜膩口感 每咬下一口都是滿足! 詳細的步驟可以參考部落格: http://tracy680915.pixnet.net/blog/post/112413616訣竅提示1.綁棉線綑綁得太緊會影響發酵,太鬆就很容易不出形狀.  可以先試著綁一個看看.與上述的示意圖比對.然後再自己微調.2.上面裝飾的小木棍也可以利用不要的南瓜皮, 切成三角形的小塊狀,倒三角的方式這樣當作南瓜柄更可愛唷.還有更多食譜可以來粉絲頁逛逛唷!!Tracy's baking 廚房/日常https://www.facebook.com/tracy1020425?ref=hl

做法請參考↓https://youtu.be/RX_TpV84_s0地瓜蒸熟之後，底部會有一些湯汁/糖水，直接喝掉（認真^O^），甜甜的很好喝，另外再放置冷卻的時候，我有用個墊子將鍋子斜斜的放，讓地瓜本身多餘的水繼續往邊邊流，等要開始製作的時候，這些多餘的地瓜湯汁也要一併瀝除，如果想將地瓜湯汁一起加入配方中也可以，但是配方中的水分就需減少。地瓜放置冷卻再使用，不然會把酵母燙死對於麵包整形，我實在超級沒有耐心，每次到了均分等份的時候，我都懶的拿出秤子一一秤重縱使秤子放在旁邊...所以滾圓的時候還小巧可愛，發酵之後就會無比驚嚇 (0..0)”原本打算直接在麵團上抹蛋液、撒白芝麻完事但我其實沒有很愛芝麻，尤其它容易卡齒縫 哈最後決定改成灑粉、割紋路..就是..不知刀片是不是已經不夠利還是我不會割，覺得割紋路有點難0.0..此款配方做出來的麵包軟綿帶點濕潤感放置隔夜，依舊好吃，不會因為放到隔夜就整個乾巴巴的，一個接一個，這12個，我和父母三人，兩個上午就解決了 XDD#地瓜 #麵包 #SweetPotato #Bread

#金廚獎

自己動手做麵包吃起來也較安心，我試了微甜的地瓜泥及酸甜的蔓越莓，這個新組合挺搭的，當然單純地吃地瓜麵包也是不錯的選擇喲!趁週末自己準備早餐，是很幸福開心的事～

什麼叫做「全南瓜」麵包呢？就是把南瓜的皮、肉、和籽，全部使用在一款麵包中，完整體現南瓜整體的風味。想要保留南瓜全部的優點，讓南瓜的美味徹底展現在一樣麵包中，就把南瓜各部位好好的「分門別類」，一樣一樣調理，最後結合在一起，這就是這款「全南瓜」麵包的魅力所在。https://www.facebook.com/mitamuracafe?ref=tn_tnmn訣竅提示不知是不是系統的關係，做法排序如果有混亂的地方請見諒，因為努力調整過，但是系統還是有問題。https://www.facebook.com/mitamuracafe?ref=tn_tnmn

妹妹上個月帶了一個南瓜回家，每次回家吃飯就問怎麼還不吃，趁大家都回家吃飯，就來做了6顆南瓜奶香麵包和兩條南瓜堅果吐司吧^_^

淡淡南瓜香，麵包鬆軟好吃～

用南瓜做麵包，不僅顏色漂亮，也吃進營養～拿出已儲藏多年的鐵盤來當烤模使用，效果很棒呢！

萬聖節必備元素就是南瓜了，將南瓜泥加入麵團中，南瓜的香甜讓麵包多了一個香氣～#Cookpad廚藝賞2019