Minestrone ecuatoriano
Tannya Lo Iacono @cook_1090446
Esta es una receta de familia y asi lo aprendi de mi mama. He probado muchos minestrones preparados de diferentes maneras pero esta receta es mi favorita. Espero les guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a cocinar las costillas o los huesos en una olla con suficiente agua. Cuando empiece a hervir, retire con una espumadera toda la espuma que flota en la superficie.
- 2
Aparte prepare un refrito con la cebolla, pimiento, tomate y ajos. Caliente un poquito de aceite en un sarten y sofria los vegetales a fuego mediano hasta que queden tiernos, unos 3-4 mins. Condimente con sal, pimienta y comino.
- 3
Agregue el refrito a la olla en que se estan cocinando las costillas. Baje el fuego y cocine tapado por mas o menos una hora. Al cabo de este tiempo, licue las hojas de la albahaca con una taza del caldo y regreselo a la olla.
- 4
Agregue las zanahorias, los choclos y los porotos blancos y cocine hasta que esten tiernos- unos 20 mins. los ultimos 10 mis. de coccion, agregue los fideos.
- 5
Rectifique la sal antes de servir.
- 6
Sirva caliente con queso rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tannya Lo Iacono le encantará ver cómo quedó.
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Soy ecuatoriana casada con Argentino. Tengo 3 hermosos hijos y me encanta cocinar.
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