Instruções para cozinhares
- 1
Numa tigela colocar um fio de azeite e misturar com sal, pimenta moída, paprika, a folha de louro aos pedaços e os dentes de alho picados. Juntar o lombo e envolver bem, de preferência com as mãos. Regar com vinho branco. Deixar no frigorífico a marinar uma hora ou mais, para um sabor mais rico.
- 2
Numa frigideira bem quente, selar a carne até caramelizar homogeneamente. Retirar a carne e colocar num tabuleiro para levar ao forno. Reservar.
- 3
Colocar a cebola picada na frigideira com um pouco de azeite e deixar refogar até ficar no ponto desejado (a gosto). Regar com a marinada da carne e deixar reduzir um pouco. Retirar do lume e regar o lombo com este molho.
- 4
Colocar a travessa no forno pré aquecido a 200°C durante 10 minutos. Findo este tempo, baixar a temperatura para 180°C e deixar assar por mais 30 minutos. Retirar do forno e servir com o que mais se gostar. Bom apetite!
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