Pan quesu (pan con queso)
Mi mamá lo hacía cuando yo era pequeña y juntas saliamos a venderlas, por eso forma parte de mis recuerdos y mis recetas.
Pan quesu (pan con queso)
Mi mamá lo hacía cuando yo era pequeña y juntas saliamos a venderlas, por eso forma parte de mis recuerdos y mis recetas.
Paso a paso
- 1
Colocar en un recipiente grande la harina en forma de corona dejando así espacio en el centro para colocar la levadura y el azúcar.
- 2
Agregar el anís sobandolo con las dos manos para que se rompan y se expanda tanto el olor como el sabor
- 3
Agregar un chorro del agua tibia al centro para poder diluir, con un poco de harina, la levadura y que se integre al azúcar para que empiece a reaccionar
- 4
Tapar la levadura con la harina de los bordes para que no tenga contacto inmediato ni con la sal ni con la manteca.
- 5
Agregar la sal sobre la harina y esparcirla bien, luego añadimos la manteca y la integramos a la superficie.
- 6
Una vez integrada la manteca, añadimos el agua y la Esencia de queso y mezclamos toda la masa.
- 7
Amasar sobre una superficie en la que se pueda extender bien. Se sigue con el proceso hasta que quede suave y manipulable, ni tan dura ni muy blanda. Si ven que le falta un poquito más pueden agregar más agua pero de a chorritos amasando bien.
- 8
Se darán cuenta que la masa está en su punto cuando la toquen y regrese inmediatamente a su forma, es entonces donde dejamos reposar.
- 9
Una vez que la masa tome el doble de su tamaño, separamos los bollos en porciones iguales. Si tienen balanza mejor y si no entonces utilicen una taza, enmantecar y enharinar para utilizarlo mejor.
- 10
Una vez que se tengan los bollos dejarlos reposar. Pueden encender el horno y tenerlos cerca para que el calor ayude a que la levadura reaccione. Preparar las bandejas que vamos a utilizar enmantecandolas y enharindolas.
- 11
Cuando los bollos tomen buen tamaño, tomamos uno de los bollos y lo extendemos, colocamos el queso a gusto y lo enrollamos dándole la forma que más les guste, pueden cortarlas arriba y colocar más queso. Seguir el mismo proceso con todo los bollos.
- 12
Dejar reposar los panes hasta que alcancen el doble de su tamaño.
- 13
Precalentar el Horno a 200°
- 14
Una vez que termine de leudar los panes lo llevamos al horno durante 15 min. o más (depende del horno de cada uno), pero una vez que comiencen a gratinar y a dorarse ya está listo.
- 15
Retirarlas del horno dejarlas enfriar un poco y disfrutarlas. Buen provecho!
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