Megtisztítottam a vöröshagymát. Félbe és szeletekre vágtam. Tálba téve összekevertem, hogy szétessenek a szeletek. Csíkokra, kockákra vágtam a csirkemellet.

Vágtam frissen kb. 5-5 szál oregánót és majorannát. Vágtam egy nagyobb ág kakukkfüvet és szedtem 4 db friss zsályalevelet.

A wok alá gyújtottam. Öntöttem bele kb. 4 evőkanálnyi olívaolajat. Mikor hevülni kezdett hozzáadtam a hagymát. Őröltem rá frissen borsot és 3 babérlevelet. Feltettem a vizet főni a rizsnek.

Miközben a hagymát kevergettem, lehúztam a leveleket a majorannáról az oregánóról finomra felaprítottam. Felaprítottam a zsályát is és a kakukkfűről lehúztam a leveleket.

Mikor a hagyma már puhulni és pirulni kezdett, hozzáadtam a fűszer halmot, a kakukkfüvet kivéve. Kevertem egyet rajta és adtam hozzá 2 teáskanál sót és 1 teáskanál őrölt fekete borsot. Kevertem egyet rajta és nemsokra ra hozzáadtam a teavajat, a lángot pedig minimumra vettem.

Mikor a vaj felolvadt, hozzáadtam a kakukkfüvet, kicsit feljebb vettem a lángot és mikor hevülni kezdett az alap, hozzáadtam a csirkemellet. A rizs vize már forrni kezdett. Adtam hozzá 2 teáskanál sót és nemsokra rá a 2 zacskó rizst is.

Mikor a csirkemell félig átfehéredett, adtam hozzá 2 teáskanál curry masala fűszerkeveréket.

Mikor a csirkemell teljesen átfehéredett felöntöttem 650 ml vízzel és őröltem rá frissen borsot.

A rotyogó alaphoz adtam egy evőkanálnyi szójaszószt. Szedtem kb. 10 db citromfű levelet. Felaprítottam és ezt is a raguhoz adtam.

Mikor a rizs megfőtt, kivettem a vízből, hagytam kicsit lecsepegni, ekkor megkóstoltam a ragut, sóval borssal kicsit uránízesítettem. Ezután a raguhoz kevertem a rizst. Miután teljesen összekeveredett elzártam a lángot.