A gombák kalapját enyhén megsózom, a szárát pici kockára vágom. Az apró kockára vágott hagymát az olajon üvegesre sütöm. Mikor jó a hagyma hozzáadom a gombaszárat sózom-borsozom kicsi majoránnával ízesítem és összesütöm.

Pár perc sülés után hozzáadom az apróra vágott sonkát és tovább sütöm még 2-3 percig. A darabokra vágott zsemlét beáztatom tejbe. Mikor a töltelék langyosra hűlt kinyomkodom a zsemlét és hozzákeverem.

Egy tojást ütök még hozzá. Ha szükséges még fűszerezem sóval-borssal. Egy habzsák segítségével a gombafejekbe töltöm a tölteléket.

A szokásos módon panírozom. Liszt-tojás-zsemlemorzsa. Bő olajban kisütöm, ne legyen túl forró az étolaj, hogy legyen ideje átsülni.