Kirándulni mentünk vasárnap, téliesíteni kellett a balatoni házat. Ezt a rég bevált sült, párolt kacsamájat vittem magunknak ebédre, jó sok paprikával, paradicsommal, citromos lilahagymával, finom parasztkenyérrel.

Ez a másik klasszikus előétel nálunk, vagy 25.-i reggeli, ahogy alakul. Hol kacsa, hol libamájból készítem, most a kacsa nyert. Lényeg, hogy legyen a hűtőben ilyen tájt, mert a család keresi :o)

Idén elfelejtettem a Márton napot 😞 Így abból dolgoztam, amit a mélyhűtőben találtam, és az kacsamáj volt. Legalább a zsír libazsír volt! 🙂

Egy igazi csemege.

A szeletben sütés is egy nagyszerű elkészítési módja a hízott kacsamájnak.

A kacsamáj isteni étek, a felhasználása számtalan módon történhet. Az így készült máj kiváló előételként hagymalekvárral, tokaji aszúval vagy pirítósra reggelire/ vacsorára.

Szinte bármilyen szárnyas májából el lehet készíteni és isteni finom, legyen az csirke, kacsa, pulyka, liba, stb... akár nyúlmáj. Lehet pecsenye vagy hízott májból is.

Gyorsan elkészíthető étel. Akár egy finom előételnek is megfelel.

Gyerekként az alföldön így készítették, egy kis különbséggel,mert a máj hízott kacsamáj volt, és az még finomabb.

Szerintem a kacsahús annyira finom ízű, hogy nem kell hozzá a són kívül semmilyen fűszer. Persze ez ízlés dolga, aki szeretné megszórhatja kevés fekete borssal, és sütés közben tehet mellé néhány fokhagyma gerezdetAhhoz, hogy a kacsamell ne legyen száraz , két dolgot szoktam bevetni. Az egyik, 6 %-os sóoldatban pácolom legkevesebb másfél, max. 2, 5 órán át.A másik, annyi zsírban, hogy teljesen ellepje, alacsony hőmérsékleten sütöm nagyon sokáig.Ugyanígy készítem a libamellet is.#2022. 35.

Most először sütöttem kacsamájat, még nem volt a sütésével tapasztalatom. De elfogyott, ezek szerint nem lett rossz. 😄 #2019