2 kilós, kovászos gluténmentes kenyér
Gluténmentes Íz-lik @kohari_eva
Ekkora kenyeret még élesztővel sem sütöttem soha. Bevallom, kicsit izgultam, de a végeredmény csodálatos lett. A héja ropogós, a belseje puha és nem nedves.
Ehhez a hatalmas kenyérhez egy jól bevált, élesztős zsemle receptemet vettem alapul.
A kenyér hidegen szeletelve tökéletes fagyasztható is.
2 kilós, kovászos gluténmentes kenyér
Ekkora kenyeret még élesztővel sem sütöttem soha. Bevallom, kicsit izgultam, de a végeredmény csodálatos lett. A héja ropogós, a belseje puha és nem nedves.
Ehhez a hatalmas kenyérhez egy jól bevált, élesztős zsemle receptemet vettem alapul.
A kenyér hidegen szeletelve tökéletes fagyasztható is.
Elkészítés
- 1
A kovászhoz keverjük a liszteket és a vizet. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával és szobahőmérsékleten hagyjuk dolgozni amíg szép buborékos lesz. Ezután etessünk meg újra, a lisztekkel, vízzel, takarjuk le és legalább 6 órát hagyjuk dolgozni.
- 2
A kenyér száraz hozzávalóit egy keverőtálban keverjük össze, adjuk hozzá a kovászt és a vizet, majd alaposan dagasszuk meg miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá.
- 3
Alaposan gyúrjuk át a tésztát és formázzunk belőle tetszőleges alakú kenyeret. Tegyük sütőpapírral bélelt tálba, szórjuk meg kis rizsliszttel és vágjuk be a tetejét. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával és szobahőmérsékleten hagyjuk kelni legalább 12 órát.
- 4
A sütőt melegítsük fel egy vaslábassal együtt 240 fokra. Tegyük a sütőpapír segítségével a forró lábosba a kenyeret. Süssük 240 fokon 30 percet, majd 210 fokon 40 percet, vegyük ki a lábosból és a rácson süssük még 20 percet.
- 5
Ha teljesen kihűlt, már fogyaszthatjuk is. Jó étvágyat hozzá!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Koháriné Szabó Éva vagyok,anyafeleségtanárhobbi konyhalány.Sára lányom 2013 óta diagnosztizált cöliákiás, Ő és én vagyunk gluténmentes diétán a családban.Nem vagyok profi szakács, nem tudok meseszép-álom, habos-babos tortákat gyártani, de minden egyes nap ki kell találnom: mi legyentízórairaebédreuzsonnára.Van egy lányom, aki igen finnyás:nem eszi meg a bolti pékárut, de imádja kiflit és még élénk emlékei vannak a KIFLIRŐL.Szeretne ugyanolyan lenni, mint a többi gyerek, de nem bánja, ha irigylik az ő finom falatjait.Vagyok én, aki szeretné, haa lánya egészséges lenne,nem lógna ki a sorbólés mindent megkapna.És én mindezt szeretném átadni a lányomnak is. Szeretném, ha a receptjeimmel, praktikáimmal segíthetném őt, szeretném, ha önálló korára neki ez természetes lét lenne.Nektek pedig szeretném megmutatni, a gluténérzékenységgel nem csak együtt lehet élni, hanem boldogan lehet élni.Van, hogy egy étel rögtön sikerül, de van, ami a kukában landol. A legfontosabb, hogy együtt, mindent meg tudunk oldani és mindent meg tudunk csinálni.Gluténmentes Íz-likegy hely, ahol gluténmentes konyhám csetlései-botlásai, remekei, gluténmentes receptjeim, egy helyre kerülnekegy hely, ahol a lisztérzékenység nem probléma, gond, hanem megoldandó feladategy hely, ahol jól érezzük magunkategy hely, ahol a sütés, főzés hobbi, kihívás.Ez a Gluténmentes Íz-Lik.De miért Íz-lik?Gyermekkori álmom egy apró boltocska, tele különleges csokoládékkal, lekvárokkal. Egy apró kuckó, pici ajtóval, hatalmas felirattal: Íz-lik.Az álmok egyszer valóra válnak. Nem csokik és lekvárok pici boltja, hanem a gluténmentes konyhám mindennapjai, ahol nekünk tényleg minden Íz-lik.További receptek, receptekhez kapcsolódó története:https://www.facebook.com/Glut%C3%A9nmentes-%C3%8Dz-lik-2270915619615301/?ti=as
Olvass tovább Hasonló receptek
-
Vaslábasban sült, kovászos kenyér gluténmentesen Vaslábasban sült, kovászos kenyér gluténmentesen
Még soha nem sütöttem ekkora kenyeret élesztővel sem. Erre akkor jöttem rá, mikor összekevertem a 700 g lisztet. De akkor már nem volt visszaút. A megsült kenyér nettó tömege 1630 g. Mivel ekkora kenyeret napokig fogunk enni, ezért a nagyobb része már a fagyasztóban várja, hogy sorra kerüljön. Ha van jó érett kovászotok, ezt mindenképpen próbáljátok.
-
Kovászos, félbarna ciabatta gluténmentesen Kovászos, félbarna ciabatta gluténmentesen
Doves farm kenyérlisztből készült ez a fantasztikus gyökérkenyér kovásszal. A barna színe a lenmag liszttől van. A héja ropogós, belül puha. Ha van érett kovászotok, mindenképpen érdemes kipróbálni. -
Kovászos ciabatta gluténmentesen Kovászos ciabatta gluténmentesen
Ha már van érett kovászunk, süssünk belőle egy csodálatos, ropogós héjú ciabattát is 😉 -
Zsemle, doves farm kenyérlisztből, gluténmentes Zsemle, doves farm kenyérlisztből, gluténmentes
A férjem szerint ez az egyik legfinomabb zsemle, amit valaha sütöttem. A doves farm kenyérliszt nem tartalmaz kukoricát, így kukorica érzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják. -
Kovászos kenyér gluténmentesen Kovászos kenyér gluténmentesen
Ez a legelső olyan kovászos kenyerem, amihez úgy gondolom, hogy már érdemes receptet írni. Mind ízre, mind állagra nagyon elégedett vagyok vele. A kovászom még csak 5 napos volt, de igen jó munkát végzett. A kenyér a sütés utáni 3. napon is pont olyan volt, mint frissen. Mivel még viszonylag gyenge volt a kovász, ezért magát a kenyeret nagyon sokáig kelesztettem, ez az idő nyilván a kovásztól függ. Maga a kenyér recept pedig az egyik kedvenc kenyerem alapján készült, csak élesztő helyett kovásszal. -
Gluténmentes formakenyér Gluténmentes formakenyér
Ehhez a kenyérhez most kétféle lisztkeveréket használtam és úgy tűnik, igen jó hatással van egymásra a két liszt. -
Kovászos pita, gluténmentesen Kovászos pita, gluténmentesen
Ha már van jó érett kovászunk, nyugodtan vágjunk bele egy fergeteges gyros partyba, kovászos pitával. A kamaszom hatalmas szemekkel nézett rám: anya, ez tényleg kovászos? Tényleg kovászos 😉 -
Kovászos zsemle rizsliszttel, glutén és tejmentesen Kovászos zsemle rizsliszttel, glutén és tejmentesen
Az egyik kedvenc, lisztkeverékmentes zsemle receptemet alakítottam át élesztőmentesre, kovászt használtam hozzá. A kovász receptjét megtaláljátok a receptjeim között. A kovászt hűtőben tartom, ezért sütés előtt a következőt teszem: a hideg kovászt alaposan összekeverem és egy nagyon tiszta üvegtálba kiveszek 100 grammot. Ehhez adok 50 g rizslisztet és 50 g vizet, alaposan összekeverem és legalább 6 órát hagyom szobahőmérsékleten dolgozni. Ez lesz a kenyér illetve a zsemle alapja. A zsemle csodálatos állagú, belül puha, kívül ropogós. Az elkészítési időt itt elég nehéz megadni, csak a konkrét zsemle készítését írom. -
Glutén, élesztő és lisztkeverékmentes zsemle Glutén, élesztő és lisztkeverékmentes zsemle
Ez az élesztőmentes zsemle ugyan olyan puha, jó állagú, mint az élesztős társai.Roppant gyorsan elkészíthető, tökéletes alapja egy kiadós szendvicsnek.#2019 #gluténmentesízlik #glutenmentes -
Gluténmentes kenyér chiamaggal Gluténmentes kenyér chiamaggal
#énkönyvem Ez a kenyér, a kenyér világnapjára készült. Lisztkeverékmentes, ropogós héjú, hihetetlen puha és rugalmas belseje van. Igazi ünnepi kenyér, nemcsak ünnepekre.A díszítésen még van mit csiszolni, de ez a legelső ilyen kenyerem.#2019 #gluténmentesízlik -
Bread mix és kemencés lisztből, kovászos kenyér gluténmentesen Bread mix és kemencés lisztből, kovászos kenyér gluténmentesen
Erre a kenyérre a nem gluténérzékeny férjem is azt mondta, hogy na ez tényleg igazi kenyér.Nagyon nehéz kovászos receptet közzé tenni, hiszen minden kovász legalább picit más és más, különböző korú, állagú és más lisztekből készült. Az én kovászom barna rizsliszt és zabliszt keverékkel készült. Amikor kovászt használok, általában több dolgot is sütök egyszerre, így együtt készítem elő a kovász alapokat, ezzel elég sok időt spórolok meg.Most 100 g kovászt vettem ki az üvegből és ezt etettem meg 2x. Először 50 g barna rizslisztet és 50 g zablisztet, 100 g vizet kevertem hozzá, majd kb 6 óra múlva még kevertem bele 50 g barna rizslisztet és 50 g vizet. Így kaptam 400 g kovászt és ennek a felét, vagyis 200 g-ot használtam fel a kenyérhez. -
Gluténmentes szendvicsalap variáció: zsemle, kifli, bagett, cipó Gluténmentes szendvicsalap variáció: zsemle, kifli, bagett, cipó
Mivel én minden szendvicsalapot itthon készítek, időnként kisebb pékséget varázsolok a konyhámba, így a kamasz lányom kedve szerint válogathat az uzsonnához. Egy tepsiben nyugodtan sülhet egyszerre többféle finomság, de ilyenkor ügyeljünk arra, hogy egy-egy péksüti tészta mennyisége egyforma legyen, nehogy az egyik túl illetve a másik kevésbé süljön meg.Én ebből a lisztkeverékmentes tésztából szeretném megmutatni a mi kedvenc variációinkat: cipó, zsemle, kifli, magos kifli, csavart bagett (gyökérkenyér utánzat), tekert kalács.Remélem nektek is gluténmentesen íz-lik.#gluténmentesízlik #2019 #glutenmetes
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/12602173
Szöveges kommentek