A zöldséget megtisztítjuk, és tetszőleges darabokra aprítjuk. Az olajon a paprikát kicsit megpirítom, majd kb. 1 dl vízzel rögtön felöntöm, hogy nehogy megégjen. Már mehetnek is bele a zöldségek...

Csak sóval ízesítjük, és felengedjük vízzel. Beletettem a petrezselymet, és (csak mert jól néz ki) pár darab bébirépát. Készre főzzük.

Amíg megfől a leves, a galuskát is készítsük el. A margarint olvasszuk fel, a darához adjunk egy kis sót és petrezselymet. Adjuk hozzá a tojást és a margarinnal keverjük össze. Két kiskanál segítségével készítsünk kis halmokat, majd forrásban lévő de nem zubogó vízben, kb. 8 perc alatt főzzük ki a galuskát. A főzési idő attól függ, mekkorák a galuskáink. Ezek igen picikék...😉

Jó étvágyat hozzá!