Ch csökkentett Kenyér
Elkészítés
- 1
Előtészta, sütés előtt 10-12 órával készítjük
Egy villával összekeverem, egynemű gombóccá, lefedve a pulton hagyom 10-12 órát, semmi más tennivaló nincs vele.
Ez idő alatt túlkel, visszaesik, a sikérszálak megerősödnek, a kenyér sokkal levegősebb, puhább, tovább eltarthatóbb lesz. - 2
A liszteket átszitálom és egy tálba teszem, hozzáadom a vizet és jól összedolgozom 1 órát pihentetem. 1 óra letelte után hozzáadom a többi alapanyagot és sima, szakadásmentes tésztát dagasztok- 45 percig kelesztem fedeles tálban, majd kicsit átnyomkodom formázom, fedeles jénaiba teszem.
- 3
Újabb 45 percig pihentetem, majd bevágom, vízzel lefújom, megszórom tetszés szerint bármilyen maggal, ismét lefújom, így nem potyognak majd le a magok, legalábbis nem mind.
- 4
Előmelegített 230 fokos sütőben sütöm 30 percig, majd visszaveszem a hőt 200 fokra és leveszem a fedőt, 15 percig sül így. Mikor kész még forrón kiveszem az edényből, és rácson hagyom kihűlni.
Jó sütést! - 5
Tipp!
A folyadék mennyisége változó lehet, így érdemes a ch értéket minden kenyérnél kiszámolni.
A folyadék mennyisége mindig függ a liszt minőségétől, kezdjük kevesebbel és ha szükséges pótoljuk hogy sima, selymes felületű, szakadásmentes tésztát kapjunk.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Fehérliszt mentes kenyér Fehérliszt mentes kenyér
Kovász nélküli, teljes kiőrlésű és félbarna liszttel készült kenyerem.Ha nem fogy el két nap alatt, tökéletes melegszendvics, pirítós vagy bundáskenyér lehet belőle.Megfelezve a hozzávalókat egy kisebb kenyér készíthető.😀
-
Teljes kiőrlésű kenyér Teljes kiőrlésű kenyér
Mindig is szerettem volna kipróbálni a kenyérsütést itthon. Vettem egy kenyérsütőgépet. Jó-jó, de nem az igazi... pl a kenyér héja sem olyan ropogós. 😊 Sokat olvasgattam, keresgettem... végül rátaláltam erre az egyszerű, könnyen elkészíthető receptre. 😊
-
Zsemle és kenyér Zsemle és kenyér
Elfogyott a kenyerünk. A párom inkább zsemlét szeretett volna, de hogy ne kelljen duplán dagasztani, kevertem a liszteket.
-
Házi kenyér Házi kenyér
Fiatal háziasszonyként, mikor az ember bekerül az első saját otthonába, kialakul egy extra “háziasszony”ösztön (legalábbis nekem így volt). Imádok sütni, főzni és szeretem a kihívásokat! Egy nap úgy döntöttem, kenyeret sütök és ezt a borzalmasan egyszerű receptet megosztom veletek is!
-
Teljes kiőrlésű zsemle (túróval) Teljes kiőrlésű zsemle (túróval)
Be kell vallanom valamit: ez a recept nem tőlem származik. Nikknewlife blogján találtam. Számtalanszor elkészítettem már korábban. Ez a kedvenc receptem, mert pihentetés nélkül kell elkészíteni és nagyon finom. A túró pedig... egyáltalán nem érződik benne.A recept nagyszerűségét bizonyítja, hogy még én is el tudom készíteni.
-
IR barát teljes kiőrlésű zürichi kenyér IR barát teljes kiőrlésű zürichi kenyér
300 g CH lett nekem a teljes kenyérben, ami kisütve 759 g volt. Így a teljes kenyér 100 g-jában 40 g CH-tal kell számolni.
-
Formakenyér teljes kiörlésű búzaliszttel Formakenyér teljes kiörlésű búzaliszttel
Egy ideje már itthon készítem a péksüteményeket... Most sikerült az igazi finom, ropogós héjú kenyér tésztáját kikísérleteznem.Kóstoljátok meg, nagyon finom!Egyszerű, gyors módja a friss kenyérnek. ❤ -
-
Teljes kiőrlésű Ch csökkentett szalagos fánk Teljes kiőrlésű Ch csökkentett szalagos fánk
Egészséges, finom fánk az egész családnak.
-
Pillekönnyű lángos Pillekönnyű lángos
A lángosnak nem éppen ez az állandó jelzője, de nagy örömömre sikerült sokkal könnyedebbet készítenem, mint az általam eddig kipróbáltak. Imádom, de eddig csak egy fért belém, ebből viszont a duplája.
-
Tönkölyös, magvas cipók Tönkölyös, magvas cipók
Most éppen napraforgó magot szórtam bele, mert ez a kedvencem. Azt hiszem többször említettem már, de nem lehet elégszer, hogy a legjobban kenyeret szeretek sütni. Mert imádom az illatát amikor sül, szeretek kézzel dagasztani, és egyébként is ha kenyér van a háznál, akkor minden rendben. Szerintem. Igaz, ritkán sütök vagy esetleg veszek, mert nem tudok betelni vele. Imádom a kenyeret!
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek