Tormaleveles Töltike
Eredetileg Töltikének a töltött szőlőlevelet hívják de a tormalevélre is használható a név. Azoknak ajánlom akiknek a kertjében van torma, semmivel sem összehasonlítható íze lesz az ételnek. A levél leszedés után gyorsan feldolgozandó.
A viszonylag zsengébb de megtöltésre alkalmas méretű leveleket érdemes leszedni. Az ételt rántással is meg lehet csinálni...én ezt a lépést sokszor kihagyom. Aki teheti próbálja ki érdemes a torma tavasztól őszig friss leveleket hoz :)
Tormaleveles Töltike
-
Zsuzsanna Pintérné Kertész“Karalábéleveles, savanyú káposztás töltike-mandalám-még készülőben. Régebbi kép, azt hiszem, mind elfogyott. Ja, bors helyett én borsikát teszek, mert így jobban kíméli a gyomrot.” -
Péter Rozália“Ez szőlőlevélbe készült, szálas torma- és karalábélevél ágyon, kaporral ízesítve. Minden levél előkészítve, a fagyasztóban várta türelmesen a nagy ízkavalkáddá való egyesülést :-)”
Eredetileg Töltikének a töltött szőlőlevelet hívják de a tormalevélre is használható a név. Azoknak ajánlom akiknek a kertjében van torma, semmivel sem összehasonlítható íze lesz az ételnek. A levél leszedés után gyorsan feldolgozandó.
A viszonylag zsengébb de megtöltésre alkalmas méretű leveleket érdemes leszedni. Az ételt rántással is meg lehet csinálni...én ezt a lépést sokszor kihagyom. Aki teheti próbálja ki érdemes a torma tavasztól őszig friss leveleket hoz :)
Elkészítés
- 1
A tormaleveleket alaposan mosd meg, egy kisebb lavórban áztasd be hideg vízbe. Egy nagyobb edénybe tegyél fel vizet főni tegyél vele 2-3 teáskanál sót egy teáskanál cukrot pár egész borsot. Ha már melegszik nyomkodd bele a tormaleveleket. Tegyél bele sacc 2 evőkanál ecetet és néha megkeverve hagyd főni. (kb fél óra)
- 2
A töltelékhez: tedd egy edénybe a kétféle darált húst ízlés szerint a fűszereket sót borsot kakukkfüvet piros paprikát és a 2 szál kis lyukú reszelőn lereszelt répát.1 kanál zsíron dinszteld meg a rizst öntsd a töltelékhez.A hagyma felét kockázd fel dinszteld meg 1 kanál zsíron ez is mehet a töltelékhez. Keverd el alaposan, kóstolás, után ízesítsd, majd mehet hozzá egy egész tojás és újrakeverés.
- 3
Ha a tormalevelek megfőttek a szárak már megpuhultak esetleg meg lehet kóstolni egy levelet. Ha már nincs kesernyés íze le lehet róla önteni a főzőlevet. Hideg vízzel öntsd fel hogy lehűljön.
- 4
Egy tálcára helyezz el pár levelet a túlnyúló szárrészt vágd le.(a főér vastagabb része legyen alul) a levél közepénél kicsit lejjebb tegyél egy húsgombócot, hajtsd rá a levél alsó részét majd göngyöld fel.
- 5
Tetszőleges kockákra vagy fél centis hasábokra vágd fel a szalonnát. (az alsó vastagabb zsírréteget levághatod később még fel lehet használni) kezd el pirítani lassan egy legalább 8 literes edényben a szalonnát pár db egész köménnyel, fekete borssal, 3-4 babérlevéllel. Ha a zsír felét kiadta ráteheted a felkockázott hagyma másik felét.
- 6
Ha már a hagyma megdinsztelődött keverd hozzá a kiáztatott savanyú káposztát keverd el alaposan add hozzá a sűrített paradicsomot és annyi vizet hogy bőven ellepje. Aki szeretne rántást készíthet hozzá.
- 7
Mikor a töltikék elkészültek és a káposzta is puhult valamennyit, szedd ki a káposzta felét a maradèkra helyezd rá őket, ha már mind benne van egyengesd el a tetején a kiszedett káposztát.
- 8
Öntsd fel vízzel ha szügséges egy ujjnyi vastagon majd főzd kis lángon másfél órát. Közben ne kevergesd csak mozgasd mint a bográcsot.
- 9
Tejföllel tálalható. Jó étvágyat hozzá. :)
Hasonló receptek
-
Torma leveles rakottas Torma leveles rakottas
Mikor gyerekkoromban a nyári szünetben Szabolcsban a nagyszüleimnél voltam, nagymamám sokszor csinált ilyet, mivel a torma folyamatosan hozza a leveleket, mindig van friss alapanyag és laktató étel készülhet vele. A levelének nincs csípős íze, de persze nyersen kesernyés lenne.A mostani egy alap recept. Paradicsomos szósszal is meg lehet csinálni, lehet bele tormát reszelni, szóval variálható, néha még camembert is szeletelek a rétegek közé. :)
-
Honvédregiment leves Honvédregiment leves
A név történetét nem ismerem,csak azt tudom hogy Apukámtól maradt ránk aki még katona korából ismerte ezt az ételt. Ő most lenne 104 éves. Csak feltételezem hogy jóllakott tőle egy egész "honvédregiment "is. Innen a neve:)) Közben alakult is a recept, mert Anyukám még rántással készítette én már nem .Az ize még most is kiállja a próbát,( főleg így szilveszter közeledtével főzöm ) aki nem hiszi ne járjon utána, hanem főzze meg ;-D Érdemes inkább többet készíteni belőle mert mint a legtöbb káposztás étel, ez is az állástól egyre csak jobb lesz.
-
Töltött káposzta Töltött káposzta
A legjobb töltött káposztákat mindig dísznóvágáskor ettük. Azt nem tudom überelni, de ez is nagyon finom. Nem mindig szoktam leveles káposztát használni hozzá, mert bunda nélkül is érdemes elkészíteni.
-
Gerslis töltött (gombócos) káposzta Gerslis töltött (gombócos) káposzta
A gerslit eddig is használtam, de csak a káposzta levének a sűrítésére. Most a töltelékbe / gombócba is tettem rizs helyett . Annyira bevált, hogy ezentúl mindig így fogom készíteni. Szerintem sokkal finomabb a töltelék, mint amikor rizzsel csinálom.
-
Töltött káposzta ahogyan mi szeretjük #karácsonyi2018 Töltött káposzta ahogyan mi szeretjük #karácsonyi2018
Szerintem a Töltött káposzta is olyan étel, hogy ahány ház annyi kis módosítás van benne. Nálunk annyiban tér el, hogy egy pörkölt alapot készítünk először,és hagymát is megdinsztelve tesszük bele... Karácsonykor elmaradhatatlan, de szívesen esszük a hétköznapokban is,az év bármely szakában.
-
Rakott káposzta 🍻🍻🍻 Rakott káposzta 🍻🍻🍻
A rakott káposzta egyszerűen hangzik, de összetett étel. Nem tartozik a gyors kaják közé, szóval inkább ráérősebb napokra időzítsd. Viszont előre összekészítve akár 1-2 napig is eláll a hűtőben sütés előtt, sütés után pedig szintén. Így azért mégiscsak könnyebb vele tervezni.Ráadásul csupán 4 alapanyagra van hozzá szükség, és még így is egy nagyon laktató, de mégsem gyomorterhelő étel születik belőle. Az alapját a savanyú káposzta, a főtt rizs, a főtt darált hús és a tejföl rétegezése alkotja, amit saját elképzeléseink szerint variálhatunk.
-
Székelykáposzta Székelykáposzta
Ennek az országnak annyi kincse van, és az egyik legerősebb, legváltozatosabb, legvonzóbb a gasztronómiánk. A nevével ellentétben nem székely eredetű, hanem a hagyományos magyar konyha egyik gyöngyszeme.
-
Töltött káposzta sütőben Töltött káposzta sütőben
Nem is értem miért nem így készítettem már korábban is. Apró változtatás néha sokat jelenthet.#aranykoteny23 -
Sárgaborsóleves gazdagon Sárgaborsóleves gazdagon
Gluténmentes rántással készült a leves, joghurt hozzáadásával. #2019 #glutenmentes
-
-
Székelykáposzta tradicionális alapokon by Szoky Székelykáposzta tradicionális alapokon by Szoky
Mint látjátok mostanában azért rajta vagyunk egy két rendhagyó ételen is és ez alól persze a székelykápi sem kivétel. Szoky mester anyósom nagy imádottja a konyhában. Egy két tradicionális kajáért sűrűn látogatunk Szoky bácsi jutyúb csatornájára.. így történt ez most is.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)