Az apróra vágott vöröshagymát, a megtisztított és karikákra vágott sárgarépát és zellert áthevített olajon vagy zsíron puhára pároljuk, majd felöntjük 1-1, 5 l vízzel és lassú tűzön puhára főzzük. A lisztet egy kevés hideg vízzel elhabarjuk és a csendes forrásban levő levesbe keverjük. Rövid ideig főzzük, majd leszűrjük.

Az átválogatott rizst enyhén sós vízben félig megfőzzük, lecsurgatjuk és a darált húshoz keverjük. Hozzáadjuk a tojást, jól megborsozzuk, megsózzuk és összekeverjük. Kis gombócokat formálunk belőle, és a forrásban levő levesben 20 percig főzzük őket.

A zellert és a sárgarépát a kész leveshez adjuk. A tojássárgáját és a citrom levét jól elkeverjük, teszünk hozzá egy kevés forró levest, majd az egészet visszaöntjük a levesbe, amelyet nem szabad tovább forralni.