Mindent földarabolok. A húst fölszeletelem és besózom. A májat csíkokra vágom. Gombát elfelezem és utána felszeletelem. Paprika, paradicsomot, zeller szárat apróra vágom. Petrezselymet, koriandert szintén.

Kezdem a hússal. Zsírban átsütöm. Félreteszem. (Lehet olajban is.)

Utána májat fehéredésig átforgatom. Még sülni fog az egészben később, ezért itt csak kérget csinálok neki. Különben nagyon megkeményedhet. Félreteszem.

Aztán a gombaragut csinálom meg. Kezdem a vöröshagymával, fokhagymával és a zellerszárral. Mikor már párolódtak egy kicsit, akkor dobom bele a paprikát.

Jön hozzá a gomba.

Mikor levet eresztett, akkor adom hozzá a fűszereket és a paradicsomot. Kicsit megsózom.

Mikor a ragu elkészült, egy jénai tálba összeállítom az ételt.

Az edényt kizsírozom egy kicsit. Alulra sorba rakom a húst, rá a májat.

A tetejére a gombaragu kerül és tejföllel megkenem a tetejét. (Nem csak halmokban, de csak így van képem róla.) Erre most nem került, de pikánsabbá lehet tenni, ha füstölt sajtot reszelünk még rá.

Hideg sütőbe tettem a jénai tál miatt. Míg át nem melegedett, 250 C fokra melegítem. Mikor a leve rotyogni kezdett, visszavettem 190 C fokra és 30 percig födővel sütöm. Utána azt leveszem róla és pirosra sütöm a tetejét.

Én legtöbbször valami salit eszek hozzá. A képen fejes és káposzta salátával van éppen. De szeretem petrezselymes krumplival is. De mivel van leve, bármilyen köret jó hozzá. Kinek mi tetszik. Jó étvágyat hozzá!