Caponata - Szicíliai lecsó
A caponatának számtalan változata létezik, mint nálunk a lecsónak. Így például, készülhet fenyőmag helyett mandulával, és kerülhet bele aszalt paradicsom, de akár keserű csokoládé vagy tengeri herkentyű :)
Caponata - Szicíliai lecsó
A caponatának számtalan változata létezik, mint nálunk a lecsónak. Így például, készülhet fenyőmag helyett mandulával, és kerülhet bele aszalt paradicsom, de akár keserű csokoládé vagy tengeri herkentyű :)
Elkészítés
- 1
A padlizsánokat megmossuk, a végüket levágjuk, kb. 2 cm-es kockákra vágjuk, besózzuk, és félretesszük. A mazsolát langyos vízbe beáztatjuk, a fenyőmagot (mandulát) szárazon megpirítjuk.
- 2
A kockára vágott padlizsánt egy serpenyőben 3ek olívaolajon, nagy lángon, 5 perc alatt aranybarnára sütjük, majd kiszedjük a serpenyőből.
- 3
A maradék 3 ek olajon megdinszteljük a nem túl apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a felaprított szárzellert, és 3-4 percig együtt pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a héj nélküli (néhány helyen bevagdossuk a héjat, majd 1 percre forró vízbe tesszük, így le könnyen lehúzható a hája), kisebb kockákra vágott paradicsomot, a cukorral, sóval és a balzsamecettel ízesítjük, majd fedő nélkül kb. 15 percig főzzük, amíg a leve elég jól besűrűsödik.
- 4
Ezután hozzátesszük a sült padlizsánt, a lecsöpögtetett mazsolát és kapribogyót, a félbevágott olajbogyót, a felaprított bazsalikomlevéllel, meghintjük az őrölt borssal, ha szükséges, még megsózzuk, és jól összekeverjük. Tálaláskor a fenyőmagot (mandulát) a tetejére szórjuk.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Caponata (szicíliai padlizsánragu) Caponata (szicíliai padlizsánragu)
Szicília a történelmi helyezkedésénél fogva, sajátságos ötvözete az olasz görög és arab konyha jellegzetes vonásainak.Ételeik gyakran édes-savanyúak, és aszalt, és friss gyümölcsökkel társítják őket.#nyar2025
-
Caponata (Padlizsánragu) Caponata (Padlizsánragu)
Egy szicilíai ételspecialítás, melyet hidegen elöételként fogyasztnak az olaszok.Nagyon sok változata és elkészítési módja van, de nincsenek szigorú elöírásai.Olaszországban volt szerencsém megkóstolni, és ahogy az emlékezetemben élt, úgy próbáltam elkészíteni. Friss zöldségekből: padlizsán, szárzeller, paradicsom, hagyma, olajbogyó. Az ízek fokozhatók bazsalikommal, oregánóval, jöhet bele kapribogyó, fenyőmag, esetleg mazsola.Fogyasztható főfogásként melegen, ahogy elkészült mi nyomban neki láttunk egy nagy ciabattával, a jó “olaszos lecsónak”.Hidegen pedig még finomabb, ha áll egy kicsit, az ízek jól összeérnek benne. Pirítóssal tálalva, főtt tojással, tenger gyümölcseivel a tetején, felaprított petrezselyemzölddel kitűnő előétel, vagy vacsora. Érdemes akár egy nagyobb adagot is készíteni belőle.
-
Caponata olasz előétel Caponata olasz előétel
Többféle változata is ismert ennek a Szicíliából származó előételnek. Valahol külön sütik meg a padlizsánt és a végén adják hozzá a kész ételhez, a gombát néhol elhagyják, vagy tesznek bele garnélarákot, polipot... Elég karakteres a kapribogyó miatt és ecettől kicsit savanykás lesz az íze, de pirítóssal tálalva nagyon finom! :)
-
Karfiolos muszaka (Gluténmentesen is) Karfiolos muszaka (Gluténmentesen is)
A muszakának is számos változata létezik, de egy-két hozzávaló kihagyhatatlan, mégpedig: a padlizsán, a darált hús és a paradicsom.
-
Cukkinis lecsó Cukkinis lecsó
Számtalan változata létezik a lecsónak, ez most éppen cukkinivel készült :) -
Peperonata - Szicíliai lecsó Peperonata - Szicíliai lecsó
A peperonátának, vagyis az olasz lecsónak is ezerféle változata van, talán ez az egyik leggazdagabb változat! :) -
Mozzarellás paradicsomsaláta Mozzarellás paradicsomsaláta
Előételnek, vagy sültek, grillhúsok mellé, reggelire pirítóssal, de önmagában is fogyasztható ez a finom paradicsomsaláta.
-
Cukkini lecsó,debrecenivel 🍻🍻🍻 Cukkini lecsó,debrecenivel 🍻🍻🍻
#nyarizei Az év bármely napján, de főleg a paprika és paradicsom szezonban a lecsó mindenképp alapétel. Sokféle változata ismert, készülhet például rizzsel, cukkinivel és tojásssal.
-
Kolbászos lecsó tojással Kolbászos lecsó tojással
Rengeteg fajtája létezik mára már a lecsónak, én most egy kicsit zsírosabb, kalóriabombás változatot készítettem.
-
Lecsó, burgonyával és csípős, füstölt kolbásszal Lecsó, burgonyával és csípős, füstölt kolbásszal
#aranykoteny23A lecsónak egy újragondolt változata.
-
Meleg édesburgonya saláta Meleg édesburgonya saláta
Egy nagyon ízletes salátát hoztam,amit bagettel,vagy sült hús mellé fogyaszthatunk köretként.#aranykoteny2023
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek