A libaaprólékot feltesszük főni annyi hideg vízben, hogy ellepje a víz. Forrás után lehabozzuk a levesünket. 2-3 óra hosszáig kis lángon főzzük tovább és ha szükséges többször szedjük le a leves habját és pótoljuk az elfőtt folyadékot melegvízzel. Amikor a libahús már félig megpuhult, adjuk hozzá a feldarabolt leveszöldségeket. A gombát mielőtt a leveshez adjuk, érdemes egy serpenyőben megpirítani, így sokkal ízesebb lesz a levesben megfőzve.

Amikor a hús és zöldségek is megpuhultak, készítsük el a habarást. A tárkonyos tejfölös részét én úgy készítem el, hogy az apróra vágott tárkonyra 1 citromlevét facsarom. Hozzáadom a lisztet és tejszínnel simára keverem az egészet. Hagyom állni egy kicsit, hogy összeérjenek az ízek. Ha így teszem bele elkeverve a citromlevet a tejszínbe, akkor a citromlé és tejszín nem csapódik ki a levesben. A tárkony íze így sokkal jobban kijön, ha ázik egy kicsit a citromos tejszínes lében.

A tárkonyos tejszínt és a tejfölt csomómentesen elkeverjük a lisztel, majd hozzáadunk 1 merőkanálnyi forró leves levest és simára keverjük. Folytonos keverés mellett hozzáadjuk a tejszínes habarást a levesünkhöz.

Az elkészült levesünket szükség szerint ízesítjük sóval, borssal, citromlével.