Első lépés: terep előkészítés. Asztal fölött árnyék kialakítás, az asztalra minden esetleg szükséges edények, eszköz, vágódeszkák és nyersanyagok kihordása plusz még egy kancsó víz. Esetleg egy kézmosó edény is némi mentával és citromfűvel összekeverve, hűsítő hatasú... - Megtisztítottam a vöröshagymát és kockákra vágtam. - a paradicsomot a csuma eltávolítása után kis darabokra vágtam és összekevertem 2 teáskanál sóval és 2 teáskanál őrölt fekete borssal.

Megtisztítottam a burgonyát, kockára vágtam és felengedtem vízzel. Levágtam a szalonna bőrét és kockákra vágtam. Igyekeztem külön választva aprítani a zsírját a húsos résztől. Megtisztítottam a fokhagymát és durván felaprítottam.

Kivágtam a paprikák csumáját és csíkokra vágtam. Karikákra vágtam a kolbászt. Szedtem babérlevelet és kakukkfüvet.

Kis tüzet raktam a bogrács alá. A bográcsba tettem a szalonna kövér részét és zsírjára pirítottam. (Nekem sikerült kicsit odakapatnom szóval erre érdemes figyelni.) Hozzáadtam a húsos részét, a felaprított vöröshagymát és fokhagymát, 3 babérlevelet és őröltem rá frissen borsot.

Amikor a hagyma megdinsztelődött hozzáadtam a felaprított paprikát, paradicsomot és a szalonna bőrét. Megszórtam 2-2 teáskanál kakukkfűvel és majoránnával. Alaposan összekevertem. Igyekeztem kis tüzet táplálni alá, hogy ne rotyogjon csak szépen fődögéljen, hogy a zöldségek kiengedjék a levüket.

Adtam hozzá egy pár korty száraz vörösbort, csak az íze kedvéért. Mikor a saját leve egy részét elfőtte pótoltam vízzel és hagytam tovább rotyogni. Megkóstoltam sóval kicsit utánaízesítettem és hozzáadtam a felkockázott burgonyát és alaposan összekevertem.

A krumpli után is pótoltam az elfőtt levet, hogy éppen ellepje. Hozzáadtam az elején szedett kakukkfüvet, majd a karikákra vágott kolbászt.

Mikor már szinte minden megfőtt a bográcsban, eszembe jutott, hogy kellene még bele valami. A fagyasztóban találtam virslit szóval azt is felkarikáztam és a bográcsba kevertem. Mikor a virsli megfőtt levettem a bográcsot a tűzről és jó étvágyat!☺️