ikan giling,saya pakai ikan tenggiri, garam, gula pasir, kaldu bubuk, air,(jika daging ikan dari freezer,gunakan 200 ml air), tepung tapioka Tani Gunung,masuk ke adonan, putih telur, tepung tapioka, untuk baluran tangan agar tidak lengket
Bahan pempek :, daging tengiri giling (berat bersih daging tengiri siap pakai ya), tepung terigu, tepung tapioka, baput, garam, kaldu bubuk (saya pakai rasa sapi), air, telur (bisa kurang bisa lebih ya), minyak dan air untuk merebus, Bahan kuah cuko :, air
ikan giling dari daging merah tenggiri, kulit tenggiri giling, air, santan ukuran 65ml, haram halus, penyedap (pohon bambu), telur, lada putih bubuk (bisa diganti 3 bungkus ladaku sachet 9gr), daun bawang (iris tipis), tepung tapioka, tepung tapioka
daging tengiri yg sdh d haluskan, Tepung sagu, Garam, totole, masako, putih telor, Bahan cuko ; bawang putih blender halus di tumis harum + perasan lemon, garam, air asam jawa, gula merah dan gula pasir + penyedap rasa
daging ikan tengiri halus (kondisi dingin), garam halus, guka pasir Rose Brand, kaldu bubuk, air (jika daging ikan dari freezer gunakan air 250ml), tepung tapioka tani gunung, masukkan ke adonan, tepung tapioka tani gunung, utk membedaki tangan & alat, telor (1 putih telur ke adonan, sisanya utk membuat macam2 pempek), minyak goreng
daging ikan tengiri, garam, gula pasir Rose Brand, kaldu bubuk, air es, tapioka Pak Tani Gunung, tapioka Pak Tani Gunung (saat membentuk pempek supaya tidak lengket), minyak goreng Rose Brand, telur, Bahan cuko:
Daging ikan tengiri giling, sy simpan di freezer lalu diempukkan di chiller dulu 4 jam, garam, gula pasir Rose Brand, kaldu bubuk, air (jika daging ikan dari freezer gunakan 250 ml air), Tepung Tapioka Tani Gunung, putih telur, Minyak Goreng Rose Brand untuk menggoreng, Tepung Tapioka Tani Gunung untuk melumiri tangan dan alas adonan, telur untuk Pempek Lenggang, garam, air
Daging ikan tengiri, garam, gula pasir Rose brand, kaldu bubuk, air (jika daging ikan dari freezer gunakan 500 ml air), tepung tapioka cap pak Tani gunung Rose Brand, kuning telur, Minyak goreng, Gula Merah Batok hitam, gula pasir Rose Brand, asam jawa hitam, garam
kentang ukuran sedang, ikan tengiri giling (protein hewani bisa diganti ayam, udang, hati ayam, daging dll), bawang putih yg sudah dihaluskan, aku kadang tak parut aja, garam, minyak goreng, tepung maizena
Bahan empek-empek:, daging ikan tengiri, tepung tapioka, air, baput dihaluskan, peres garam, peres kaldu/penyedap, gula, cabe rawit hijau, baput, asem kawak (sesuai selera), gula merah (LBH baik gula aren)
bawang merah, bawang putih, 2 bh cabe merah besar, 1 bh kunyit, 4 bh kemiri (sy sangrai dulu), 1/2 sdm ketumbar bubuk, ikan panggangan (sy pakai tengiri), 1/4 bh tewel (nangka muda) - atau sesuai selera, Manisa (Labu siam) - atau sesuai selera, ceceg sapi (yang sudah siap dimasak), BUMBU LAIN - LAIN, lengkuas
tahu putih dibelah 2 menyerupai segitiga, daging ikan tengiri, telur untuk adonan ikan,dan 1 butir telur untuk baluran tahu pada saat digoreng, bawang putih, bawang merah goreng, tepung tapioka, merica bubuk, garam, penyedap rasa
daging tenggiri yang sudah digiling halus, tepung sagu/tapioka, air matang (suhu ruangan), garam, kaldu jarum, putih telur, bawang putih halus, Bahan Cuko:, gula merah, air mineral, Cabai rawit (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yg disuka), Cabai merah keriting
daging ikan tengiri yang sudah dikerok atau dihaluskan, cetakan apem kecil peres garam halus, micin, air bersih, air bersih, sagu tani, Sagu tani untuk baluran