ikan tongkol, potong 6 bagian, marinasi 10 menit dengan air jeruk nipis dan garam, cuci kembali • asam jawa, larutkan dengan 100 ml air panas, biarkan dingin lalu saring • nenas madu, potong kipas • ketimun dengan kulit, iris bulat • cabai rawit merah • tomat merah, belah 4 • daun jeruk • lengkuas, geprek • air • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai •