ikan bandeng ukuran sedang, potong 3 bagian, kunyit, rajang halus, sereh, rajang halus, jahe, rajang halus, lengkuas, rajang halus, gula merah, daun salam, Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera, iris serong, bawang merah, iris, jeruk nipis, buah nanas/mangga muda, garam, gula dan penyedap rasa