Anie Januar

daging sapi giling • bawang merah goreng, haluskan • bawang putih bubuk atau 6 butir garlic, goreng, haluskan • telur, kocok lepas • garam • kaldu jamur • lada bubuk • Air 2/3 panci (saya pakai panci yg diameter 17cm) • minyak goreng • garam • Air es di • Bola-bola daging sesuai resep di atas •

fillet ikan dory • telur, kocok lepas • Tepung terigu • Tepung panir/tepung roti • Lada dan garam • Minyak goreng untuk menggoreng

fillet dada ayam • wortel brastagi ukuran sedang, potong ukuran korek api • timun, potong ukuran korek api • baby buncis, potong ukuran korek api • jus lemon • cooking cream (gantinya kemiri *maaf maksa 😂*) • Minyak untuk menumis dan menggoreng • Air/Kaldu cair • Lada dan garam • kunyit • jahe • bawang bombay ukuran sedang •

udang ukuran sedang-besar. Kupas kulitnya • Lada • Garam • telur, kocok lepas • tepung maizena • tepung terigu • Minyak goreng • bawang bombay ukuran besar. Iris • bawang putih kating. Geprek cincang kasar atau iris • cabai rawit merah utuh • jahe. Memarkan • daun jeruk •

udang. Kupas bersih • paha ayam tanpa tulang. Potong-potong • Lada • Garam • telur. Kocok lepas • Tepung maizena • Tepung terigu • Minyak goreng

ikan tenggiri segar. Potong fillet, hilangkan tulangnya • air jeruk nipis atau lemon • Lada • Garam • telur, kocok lepas • tepung maizena • tepung terigu • Minyak goreng

ikan tenggiri • air jeruk lemon/nipis • daun pandan. Sobek-sobek, ikat • daun jeruk • serai. Memarkan • daun kunyit muda ukuran kecil. Iris • jahe. Memarkan • tomat ukuran kecil. Potong-potong • daun bawang. Iris • cabe rawit merah utuh atau sesuai selera (saya skip) • Air • Lada •

daging sapi (saya pakai sengkel) • Air • bihun jagung • lada • Garam • Minyak goreng • kaldu sapi bubuk • daun seledri potong-potong sepanjang korek api • bawang putih • bawang merah • kapulaga • cengkeh •

beef slice • bawang bombay ukuran sedang. Iris • bawang putih. Memarkan. Cincang kasar • jahe. Memarkan • minyak wijen • kecap asin kikkoman • lada (atau sesuai selera) • unsalted butter (boleh di skip jika beef slicesnya more fat) • kaldu jamur bubuk • Gula dan garam secukupnya untuk koreksi rasa • daun bawang. Iris

bayam. Petik daunnya, potong2 batang mudanya • bawang putih. Memarkan. Cincang kasar • bawang merah. Cincang kasar • kaldu ayam cair • Lada dan garam • Minyak goreng untuk menumis

kerupuk apa saja • Air • Air dingin • Minyak goreng untuk menumis • telur ukuran sedang • daging sapi cincang (sekalian ngabisin stock) • sawi hijau, potong-potong • susu cair plain • kaldu jamur bubuk. Atau kaldu apa saja sesuai selera • Lada • Garam • saos sambal •

ayam, potong 8. Cuci bersih • air • bawang putih. Memarkan, cincang kasar • jahe. Memarkan • serai. Memarkan • daun jeruk • daun salam • kayu manis • kaldu ayam bubuk • daun bawang. Iris • seledri. Iris • Minyak goreng untuk menumis •

(+/- 230g) bihun. Saya pakai yg cap mujair • Air panas untuk merendam bihun • telur, kocok lepas • daging dada/paha ayam. Potong dadu • kol putih iris • sawi hijau. Potong-potong • daging sapi giling • kecap manis • kecap asin. Saya pakai kikkoman • lada bubuk • kaldu jamur atau kaldu bubuk apa saja • Garam •

dada ayam. Potong-potong memanjang • bawang putih bubuk • lada bubuk • garam • telur. Kocok lepas • tepung maizena • tepung terigu • tepung roti (bread crumbs) • Minyak goreng • Lada garam/keju parmesan/bumbu2 perasa untuk taburan (optional)

cumi ring. Cuci bersih, tiriskan • bawang merah. Haluskan/cincang kasar • bawang putih. Geprek, cincang kasar • bawang bombay. Iris tipis • jahe. Memarkan • cabe rawit merah atau sesuai selera. Haluskan • daun jeruk • sereh. Memarkan • saos tiram • saus cabai (saya pakai belibis) • air jeruk nipis/lemon • minyak goreng untuk menumis •

udang. Buang kepalanya, cuci bersih • bawang bombay. Iris • bawang putih. Memarkan, cincang kasar • saus tiram • minyak wijen • lada • Garam • jeruk nipis. Ambil sarinya • jahe. Memarkan • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

teri medan tauge (yg ukuran sedang) • Air panas • kentang, kupas, cuci bersih, iris korek api • Tempe 1/2 papan, iris tipis korek api • cabai campur (keriting + rawit merah) • bawang merah • daun jeruk • kaldu bubuk • Garam • minyak goreng

fillet ayam lumuri lada dan garam secukupnya, diamkan 30' • Minyak goreng • unsalted butter • jamur shimeji • bawang bombay (+/- 75g), iris • bawang putih, cincang • saus tiram (saya pakai saori) • kecap inggris • kecap manis • lemon juice • lada hitam • daun bawang, iris kasar

singkong. Kupas, cuci bersih, iris tipis • Air panas • bawang putih, haluskan • garam • Minyak untuk menggoreng

tepung tapioka • telur • Keju, parut • baking powder • Margarine/mentega • garam