Lelehkan coklat, minyak dan butter/margarin dengan cara double boiler (panaskan panci kecil berisi air secukupnya hingga mendidih, matikan api, taruh diatasnya mangkok tahan panas atau wadah stainless yg lebih besar dari panci, berisi dcc+minyak+butter) hingga meleleh dan aduk rata hingga licin. Sisihkan sampai suhu ruang.

Panaskan Oven di suhu 160° api atas bawah. Kocok dengan whisk gula halus dan telur hingga gula benar-benar larut dengan telur. Kemudian masukkan lelehan coklat yang sudah suhu ruang aduk hingga rata.

Masukkan tepung dan coklat yg sudah diayak ke adonan. Aduk rata dengan spatula hingga tidak ada tepung yg menggerindil.

Tuang ke dalam loyang, lalu pasang sekatnya dan beri topping sesuai selera. Panggang di oven selama 30-45 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing). Setelah matang lalu lepaskan sekatnya dan keluarkan brownies dengan cara mengangkat kertas roti yg lebih di sisi loyang, lalu dinginkan di cooling rack.

Tips:
* jika ingin brownies yg lebih lembab /fudgy, waktu pengovenan sekitar 25-30 menit, lakukan tes tusuk, kalo masih ada yg sedikit menempel tapi tdk cair, dan bagian atas brownies jika ditekan sudah kokoh, bisa diangkat
*Besar kecilnya loyang cetakan juga berpengaruh pada lamanya pengovenan, loyang yg lebih kecil, adonan lebih tebal, maka waktu pengovenan lebih lama, sebaliknya loyang yg lebih besar, adonan tipis, waktu oven lebih cepat.