Ayam/Hintalu Masak Habang
Karena minggu lalu di WAG #Cookpadcommunity_Kalsel mengadakan #BedahResep masakan Banjar yaitu Masak Tuha dan Soto Banjar, jadi #BamasakBaimbai minggu ini dengan tema #RasaBanua 👌
Tapi tapi, di rumah kurang suka Masak Tuha dan Soto Banjar sudah ada di galeri CP saya, jadi kali ini mau share resep Masak Habang Banjar ala keluarga saya ❤️
Ini resep untuk porsi besar, selain untuk nyetok juga memanfaatkan mood yg lagi bagus 😂 karena saya malas dengan cucian yang banyak dan berminyak ditambah dapur kotor karena cipratan sambal dimana mana 🤭🤪
Oh iya, ini perdana bikin masak habang sendiri dari awal sampai akhir tentunya masih dengan pedoman resep Mama 🤭 Biasanya cuman bantuin mama ngupas bawang dan lihat2 prosesnya aja
Ngerjain ini nyicil 😅 dari sore2 ngupas bawang dan bersihin cabe dulu. Baru goreng bawang dan masak sambal setengah matang, pagi besoknya baru masak sambal dengan lauknya 🤭
Ayam/Hintalu Masak Habang
Karena minggu lalu di WAG #Cookpadcommunity_Kalsel mengadakan #BedahResep masakan Banjar yaitu Masak Tuha dan Soto Banjar, jadi #BamasakBaimbai minggu ini dengan tema #RasaBanua 👌
Tapi tapi, di rumah kurang suka Masak Tuha dan Soto Banjar sudah ada di galeri CP saya, jadi kali ini mau share resep Masak Habang Banjar ala keluarga saya ❤️
Ini resep untuk porsi besar, selain untuk nyetok juga memanfaatkan mood yg lagi bagus 😂 karena saya malas dengan cucian yang banyak dan berminyak ditambah dapur kotor karena cipratan sambal dimana mana 🤭🤪
Oh iya, ini perdana bikin masak habang sendiri dari awal sampai akhir tentunya masih dengan pedoman resep Mama 🤭 Biasanya cuman bantuin mama ngupas bawang dan lihat2 prosesnya aja
Ngerjain ini nyicil 😅 dari sore2 ngupas bawang dan bersihin cabe dulu. Baru goreng bawang dan masak sambal setengah matang, pagi besoknya baru masak sambal dengan lauknya 🤭
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas bawang, bersihkan cabe kering dan jahe.
Cuci lalu tiriskan
- 2
Goreng bawang hingga layu.
Rebus cabe sampai layu juga kemudian tiriskan tunggu dingin
- 3
Blender cabe dan bawang dengan air, tambahkan terasi.
Tuang kedalam wajan bersih.
- 4
Tambahkan gula pasir, gula merah dan garam.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kadar air berkurang. Hati-hati, proses ini akan menimbulkan cipratan2 sambal.
Jika air sudah berkurang dan sambal berubah warna, masukan kayu manis dan irisan pala.
- 5
Masukan minyak, aduk rata hingga minyak menyatu dengan sambal
Masak dengan api sedang cenderung kecil, terus diaduk jangan sampai bagian bawah sambal gosong hingga minyak kembali keluar.
Sampai proses ini, sambal sudah siap digunakan untuk memasak ayam/hintalu masak habang. Atau bisa juga disimpan sebagai stok
- 6
Siapkan ayam dan telur.
Masukan sambal masak habang kedalam wajan dengan menambahkan air, aduk rata
- 7
Masukan ayam dan telur kemudian masak hingga sambal meresap.
Jangan lupa menambahkan garam dan penyedap. Diamkan untuk menghasilkan sambal yang lebih meresap ke dalam lauk (saya ; 2 jam)
*Disini saya tidak menambahkan gula lagi, karena menurut saya sambalnya sudah ada rasa manis
- 8
Sajikan Ayam/Hintalu Masak Habang dengan taburan bawang goreng
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)