Tavuklu Kapuska; Cabbage Stew with Chicken
Kapuska itu cabbage stew atau masakan kol yang direbus dengan kuah nyemek. Kata kapuska sendiri berasal dari rumpun bahasa Slavic yang artinya cabbage atau kol/kobis.
Meskipun namanya berasal dari negara lain, tapi kapuska yang dikenal di negara2 Balkan, Rusia, Polandia, Ukraina dan lain2 merupakan masakan Turki. Di Turki sendiri, kapuska merupakan masakan di daerah Laut Hitam dan Trakya (Turki bagian Eropa).
Cara memasak kapuska juga bervariasi. Ada yang dicampur daging2an, chickpea, bulgur, beras, bisa juga vegetarian. Kali ini saya masak dengan ayam (tavuklu).
Kapuska biasa disantap dengan yogurt, ditaburi cabe serpih, atau dikucuri air lemon. Saya sih makan gitu aja atau dengan nasi pilaf.
Tavuklu Kapuska; Cabbage Stew with Chicken
Kapuska itu cabbage stew atau masakan kol yang direbus dengan kuah nyemek. Kata kapuska sendiri berasal dari rumpun bahasa Slavic yang artinya cabbage atau kol/kobis.
Meskipun namanya berasal dari negara lain, tapi kapuska yang dikenal di negara2 Balkan, Rusia, Polandia, Ukraina dan lain2 merupakan masakan Turki. Di Turki sendiri, kapuska merupakan masakan di daerah Laut Hitam dan Trakya (Turki bagian Eropa).
Cara memasak kapuska juga bervariasi. Ada yang dicampur daging2an, chickpea, bulgur, beras, bisa juga vegetarian. Kali ini saya masak dengan ayam (tavuklu).
Kapuska biasa disantap dengan yogurt, ditaburi cabe serpih, atau dikucuri air lemon. Saya sih makan gitu aja atau dengan nasi pilaf.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan daging ayam. Tumis hingga berubah warna.
Masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
- 2
Tambahkan minyak zaitun, pasta tomat dan pasta cabe, tumis hingga harum.
- 3
Masukkan kol, aduk rata. Beri bumbu garam, lada hitam bubuk dan cabe serpih. Tumis sebentar sambil diaduk agar semua tercampur rata.
- 4
Tuang air. Tutup wajan dan masak hingga kol empuk. Karena jenis kol di Turki cukup tebal dan keras, saya masak kira2 30-35 menit dengan api sedang kecil. Koreksi rasa.
- 5
Setelah kol empuk, matikan api.
Sajikan dengan taburan cabe serpih dan yogurt. Yogurt bisa dituang di atas kolnya.Afiyet olsun!
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar