Tiramisu ❤️
Halo Sobat Cookpad 😍
Yuk, bikin Tiramisu. Tiramisu terdiri dari lady finger (savoiardi) yang dicelup ke kopi lalu diberi dengan whipped egg yolks, gula pasir dan mascarpone cheese lalu ditaburkan dengan cocoa powder. Tekstur yang lembut dan creamy, berasa kopi dan cocoa powder. Mertua suka banget dengan Tiramisu ini😍👍.
Selamat mencoba!❤️
Source: Joconde
NOTE:
- Amaretto Liqueur bisa diganti dengan Hazelnut/Coffee/Kahlua liqueur. Bisa ganti dengan Rum Liqueur namun hanya pakai 5gr saja.
- Lembaran gelatin yg dipakai berwarna silver. Jika memakai gelatin powder, maka pakai 7gr gelatin powder (160BL) + 42 gr air dingin.
Tiramisu ❤️
Halo Sobat Cookpad 😍
Yuk, bikin Tiramisu. Tiramisu terdiri dari lady finger (savoiardi) yang dicelup ke kopi lalu diberi dengan whipped egg yolks, gula pasir dan mascarpone cheese lalu ditaburkan dengan cocoa powder. Tekstur yang lembut dan creamy, berasa kopi dan cocoa powder. Mertua suka banget dengan Tiramisu ini😍👍.
Selamat mencoba!❤️
Source: Joconde
NOTE:
- Amaretto Liqueur bisa diganti dengan Hazelnut/Coffee/Kahlua liqueur. Bisa ganti dengan Rum Liqueur namun hanya pakai 5gr saja.
- Lembaran gelatin yg dipakai berwarna silver. Jika memakai gelatin powder, maka pakai 7gr gelatin powder (160BL) + 42 gr air dingin.
Cara Membuat
- 1
Lady Finger.
Kocok putih telur dengan mikser kecepatan sedang. Begitu putih telur telah berbusa, masukkan gula pasir (2) secara perlahan. Tetap kocok sampai putih telur glossy dan firm-stiff peak. Sisihkan.
- 2
Kocok kuning telur dan gula pasir (1) dengan mikser kecepatan tinggi sampai adonan kental.
Masukkan seluruh adonan kuning telur kedalam adonan putih telur.
- 3
Aduk balik adonan menggunakan balloon whisk sampai adonan homogen. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena kedalam adonan dalam 2 tahapan. Setiap tahapan harus di aduk balik.
- 4
Tekstur adonan kental mengalir. Masukkan kedalam piping bag yang telah diberi spuit diameter 1cm (contoh, wilton 1A). Jika tidak punya spuit, bisa digunting ujung piping bag selebar 1cm.
- 5
Siapkan baking paper yang telah diberi lingkaran diameter 16cm dan 14cm (balikkan baking paper). Semprot adonan lurus seperti contoh pada foto dibawah (semprot melebihi sedikit dari lingkaran diameter). Taburkan powdered sugar keatas adonan. Lalu masukkan kedalam oven yg telah dipanaskan 20mnt sebelumnya di suhu 190C. Panggang selama 13mnt. Angkat dan biarkan dingin.
- 6
Setelah dingin, plong lady finger dengan ukuran 16cm dan 14cm. Kita bisa dapat ukuran ini krn tadi kita semprot adonan 1cm melebihi dari gambar yang kita buat pada baking paper. Sisihkan.
- 7
Tiramisu Cream.
Rendam gelatin sheet kedalam air dingin selama 10mnt. Disini aku menggunakan gelatin powder, untuk komposisinya bisa cek di cerita resep.Gabungkan kuning telur, air dan gula pasir kedalam wadah bersih. Panaskan air didalam panci diatas api kecil. Begitu air mulai mendidih, letakkan wadah diatasnya.
- 8
Constantly aduk adonan kuning telur sampai temperatur adonan mencapai 80C. Matikan api. Angkat.
Masukkan gelatin yang sudah set (jika memakai gelatin sheet, maka peras gelatin yang telah di rendam), aduk rata. Lalu kocok adonan menggunakan mikser kecepatan sedang, kocok sampai adonan pucat dan kental. Sisihkan.
- 9
Kocok mascarpone cheese dan powdered sugar yg telah diayak dengan mikser kecepatan sedang saja. Kocok sampai adonan homogen. Tuangkan whipped egg yolks kedalam mascarpone cheese.
- 10
Kocok kembali dgn kecepatan rendah sampai adonan homogen. Sisihkan.
Kocok whipping cream dingin sampai firm peak.
- 11
Masukkan whipping cream yang telah dikocok tadi kedalam adonan mascarpone cheese dalam 2 tahapan, aduk balik menggunakan balloon whisk dalam tiap tahapannya.
- 12
Ambil sekitar 135gr adonan lalu masukkan kedalam piping bag. Siapkan silicon half sphere diameter 3cm. Semprot adonan. Lalu ratakan menggunakan spatula. Masukkan kedalam freezer, biarkan sampai beku.
- 13
Espresso Syrup. Campur semua bahan, pastikan syrup dingin sebelum diaplikasikan keatas lady finger.
Ambil satu lembar lady finger uk 16cm. Masukkan kedalam adjustable ring atau ring uk 16cm yg telah dilapisi dengan acetate tape. Lalu beri espresso syrup yg cukup banyak (aku kurang banyak kasihnya😅). Beri setengah bagian tiramisu cream. Ratakan.
Beri lady finger uk 14cm ketengahnya, aplikasikan espresso syrup.
- 14
Tutup dengan sisa tiramisu cream. Tutup dengan plastic wrap. Masukkan kedalam kulkas min 4-6jam.
Keluarkan half sphere tiramisu yg dibekukan, kemudian susun keatas tiramisu cake. Biarkan thaw min 4 jam, atau semalaman. Taburkan dengan cocoa powder sesaat sebelum akan dihidangkan. YUM!Bisa dilihat pd foto paling kanan, lady fingernya kurang rendem sama sirup 😅
Resep Serupa
-
Tiramisu 💕👍 Tiramisu 💕👍
Udah lama pengen bikin tiramisu ini tapi ga jadi-jadi terus buat eksekusi padahal keju mascarponenya dah lama nangkring di kulkas..untung expirednya masih lama 😁😁Akhirnyaaa...jadi juga tiramisu perdana saya ini..yeaaayyy..alhamdulillah..ternyata ga seribet yang saya bayangkan 😍😍 walau pun belum rapi dan syantik hasilnya..tapi lumayanlah..rasanya bikin anak-anak keenakan he he he 😋😋Ohya resepnya nyontek punya ibu Fatma Bahalwan NCC yaa...so simple..ga pake ribet, 'ma kasih ibu.. 👍👍💕💞
-
Tiramisu Tiramisu
Udah lama pengen cobain bikin ini tapi baru sekarang kesampaian, tiramisu ini gampang banget untuk dibuat karna tidak perlu dipanggang, saya suka perpaduan antara kopi, biskuit dan keju yang lembut.. kue khas italia ini bisa dinikmati kapan saya tetapi lebih sering dinikmati sebagai hidangan penutup setelah makan.. yukk ahhh ibu2 dicoba resepnya dengan berbagai kreatifitas kita karna kita adalah #ibuhebat#tiketmasukgoldenapron3
-
Tiramisu Tiramisu
Suami saya suka sekali dengan coffee bahkan cenderung coffee addict! Oleh karena itu saya coba membuat dessert yang rasanya ada taste coffeenya, apa lagi kalau bukan a lovely dessert Tiramisu. Saya mendapatkan resep dari mertua tercinta, dan saya coba recook sekarang. Rasanya enak sekali dan cara buatnya jg simple. Cobain yuk girls!
-
Tiramisu Tiramisu
Sumber: Kokiku TvResep ini bukan resep tiramisu original. Kalau resep aslinya, tiramisu menggunakan telur mentah (kuning telur tidak dimasak dan menggunakan putih telur untuk campuran keju mascarpone-nya) dan kahlua (sejenis minuman beralkohol). Tapi, tiramisu model begini juga udah enak banget kok. Suwer tekewer kewer deh ✌Untuk menghemat, keju mascarpone pada resep ini bisa dibikin sendiri di rumah. Resepnya juga sudah pernah saya posting di Instagram dan Cookpad.22.02.2019
-
Tiramisu Tiramisu
Tiramisu ini aku bikin utk ultah Hubby ku tercinta. Dia ga gitu suka kue2an yg manis, tp klo Tiramisu dia suka. So cari di cookpad ktm resep punya Yosephiner. Ini aku modif sedikit resepnya. Kata hubby ku enak dan udah mirip sm tiramisu yg dijual2. Senangnyaaa... Hihi.... 😊
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar