Pandan Melaka Cheesecake Tanpa Terigu (bisa oven/kukus) all in one method
Masih edisi dengan cake tanpa terigu, kali ini saya membuat cake pandan dengan metode all in one bisa di oven dan juga di kukus. Pastinya cocok untuk pemula. Tekstur cakenya hampir mirip ogura. Recommended
Untuk adonan cakenya saya pakai tepung beras, maizena, santan, gula & margarin dari Rose Brand.
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasCakeLukis
#CookpadCommunity_Bali
Pandan Melaka Cheesecake Tanpa Terigu (bisa oven/kukus) all in one method
Masih edisi dengan cake tanpa terigu, kali ini saya membuat cake pandan dengan metode all in one bisa di oven dan juga di kukus. Pastinya cocok untuk pemula. Tekstur cakenya hampir mirip ogura. Recommended
Untuk adonan cakenya saya pakai tepung beras, maizena, santan, gula & margarin dari Rose Brand.
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasCakeLukis
#CookpadCommunity_Bali
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat saus gula merah:
Masak gula dan susu sampai gula larut. Masukkan margarin Rose Brand, aduk sampai larut. Dinginkan dan sisihkan
- 2
Lelehkan margarin Rose Brand cukup sampai seperti di video. Sisihkan
- 3
Membuat Cake Pandan:
- Campur tepung beras & maizena Rose Brand dengan semua bahan A.
- Mixer mulai kecepatan rendah sampai tinggi. Mixer sampai mengembang.
- tambahkan pasta pandan saat sudah mengembang dan mixer lagi sampai kental berjejak.
- 4
Masukkan santan Rose Brand, mixer sebentar saja asal rata.
- masukkan margarin leleh, aduk balik dengan spatula. Jangan overmix
- Hasil akhir adonan harus tetap kental berjejak
- 5
Tuang adonan di loyang yang sudah dialasi baking paper bagian bawahnya dan di oles tipis margarin di sisinya.
- saya pakai loyang uk 20x20. Bisa juga pakai loyang 18 pakai yang agak tinggi.
- hentakkan loyang dan gunakan tusuk sate untuk memecah gelembung udara.
- 6
Oven suhu 170-180°C api atas bawah atau kukus dengan api sedang cenderung kecil (tutup kukusan alasi serbet) kurleb 30-35 menit tes tusuk.
- untuk oven saya 25 menit pertama di rak bawah, 10 menit terakhir saya pindah ke rak tengah karena atasnya kurang matang. Sesuaikan oven masing-masing.
- pastikan oven/kukusan sudah dipanaskan 10-15 menit sebelumnya
- dinginkan di cooling rack
- 7
Potong jadi dua setelah cake dingin
- bagian atas cake oles dengan saus gula
- tutup dengan bagian bawah. Bagian bawah cake ada di atas seperti di video.
- 8
Potong cake dengan ring cutter
- kalo tidak punya bisa pake loyang biasa. Alasi bagian bawahnya dengan baking paper. (Misal kalo awalnya pakai loyang 20, setelah matang bisa dimasukkan ke loyang uk 18, biar tidak ada rongga saat diberi lapisan cheesecake.
- 9
Membuat Cheesecake:
- Campur semua bahan kecuali margarin. Masak sampai meletup-letup
- matikan kompor, masukkan margarin Rose Brand, aduk sampai margarin larut dan uap panas hilang.
- 10
Tuang adonan di atas cake. Biarkan di suhu ruang sampai dingin dan agak set. Lanjut Simpan di kulkas sampai set (saya semalaman)
- kalau pakai loyang biasa, setelah set keluarkan cake dari loyang sebelum dihias.
- 11
Siapkan stencil
- letakkan stencil di atas cake, pastikan menempel sempurna.
- taburi coklat bubuk, rapikan dengan kuas
- lepaskan stencil & ring cutter
- 12
Cake siap disajikan
- 13
Lebih nikmat disajikan dingin. Selamat mencoba
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)