Masukkan kulit ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan basah, kemudian pindahkan ke dalam toples yang sudah berisi tepung maizena, tutup dan kocok hingga tepung merata. Apabila kulit ayam belum terlapisi dengan baik, tambahkan lagi tepung maizena.

Goreng kulit ayam yang sudah dilapisi tepung ke dalam minyak panas dengan api sedang. Setelah keemasan dan kira-kita kulit ayam sudah matang, angkat dan tiriskan.

Untuk bahan saus, haluskan kuning telur dan campur dengan susu / santan.

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan irisan cabai dan putih telur asin, oseng sebentar.

Tambahkan garam dan penyedap kemudian cek rasa.

Terakhir, masukkan kulit ayam yang sudah digoreng, kemudian aduk hingga saus telur asin melapisi seluruh bagian kulit ayam.