Martabak Kampung Khas Surabaya spesial Gaje
Edisi kangen makan martabak kampung plus manfaatkan gaje sisa" idul adha. Terinspirasi dr mbk novieta,lalu byk sy modif biar mirip dikampung
Martabak Kampung Khas Surabaya spesial Gaje
Edisi kangen makan martabak kampung plus manfaatkan gaje sisa" idul adha. Terinspirasi dr mbk novieta,lalu byk sy modif biar mirip dikampung
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih lemak sapi. Goreng dengan 2 sdm Minyak goreng hingga keluar banyak minyak
- 2
Setelah minyak nya banyak, pisahkan dengan lemak goreng nya. Sisihkan. Lalu ambil minyaknya dan biarkan hingga membeku seperti di foto. Ini namanya minyak gaje
- 3
Isian:
- 4
Rendam mie putih jagung dalam air hingga empuk. Lalu tiriskan
- 5
Kupas kulit wortel, lalu potong2 wortel hingga menyerupai bentuk persegi kuecil kuecil kurleb 2 x 2 x 2 mm.atau sesuai selera klo kurang telaten. Suka suka aja asal jangan terlalu tebal ya. Lalu Sisihkan
- 6
Tumis irisan bawang merah-putih, batang prei dan merica bubuk dengan 1-2 sdm minyak goreng hingga harum. Lalu Pinggirkan di sisi wajan
- 7
Masukkan potongan wortel. Tumis hingga layu
- 8
Matikan kompor
- 9
Masukkan mie putih, kaldu ayam bubuk, sedikit air, gula dan garam secukupnya. Lalu nyalakan kembali kompor. Aduk rata
- 10
Tes rasa. Angkat dan sisihkan
- 11
Untuk lemak goreng = gaje, dipotong kecil kecil. Sisihkan
- 12
Kulit:
- 13
Campur tepung terigu, margarin,minyak goreng & diberi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. #klo dikampung gak margarin tapi gantinya minyak goreng nya yg dibanyakin
- 14
Ambil adonan kulit sebesar baso ukuran sedang, lalu bentuk bulat. Sisihkan
- 15
Siapkan piring seng dan plastik bening ukuran 1/2 kg yang dipotong shg jadi lebar
- 16
Celupkan bulatan adonan kulit ke dalam minyak goreng. Lalu gosokkan minyak yg menempel pada adonan ke piring yg telah di balik agar tidak lengket. Tutup bulatan tsb dg plastik lalu gilas dengan jempol hingga adonan melebar
- 17
Letakkan 1 sdm mie putih jagung dan 1 cuil gaje goreng diatas kulit
- 18
Lalu lipat bentuk segitiga sehingga isian tertutup rapat
- 19
Lakukan hingga adonan kulit habis
- 20
Sekarang bikin endog-endog an:
- 21
Dalam mangkuk masukkan telur, air + kanji yang sudah di aduk, garam,merica bubuk, irisan seledri, dan kaldu ayam bubuk. Aduk dan kopyok sampe rata.Sisihkan
- 22
Panaskan wajan yg diberi 3 sdm minyak goreng. Ratakan minyak ke semua bagian wajan.Lalu masukkan bbrp martabak. Ambil minyak gaje beku dg cara menggoresnya pake sutil. Lalu oleskan gaje beku ke sekeliling martabak. Goreng hingga warna kulit martabak kecoklatan. Balik.Goreng lagi. Klo minyaknya mulai agak kering, beri gaje beku lagi
- 23
Setelah kulit martabak atas bawah udah agak kecoklatan, lalu siram dengan endog" an. Sekelilingnya beri gaje beku lagi. Klo uda matang, balik. Goreng lagi hingga matang. Angkat. Lakukan hingga martabak habis
- 24
Sambal petis:
- 25
Haluskan bawang putih dan cabe keriting lalu masukkan petis hitam. Haluskan kembali
- 26
Tumis bumbu petis dg sedikit minyak goreng. Matikan kompor. lalu masukkan larutan air + kanji, kaldu ayam bubuk dan garam. Nyalakan kembali kompor lalu aduk terus hingga sambal petis mengental. Tes rasa. Angkat
- 27
Sajikan martabak kampung surabaya spesial gaje dengan sambal petis. Hmm mantap. Dijamin keluarga anda suka & untuk anak" gak pake sambal ya. Klo saya lsg lahap makan nya, obat lelah krn proses nya yg panjang 😂. Tapi serius deh,klo dikampung sy kok ya msh dijual 500 - 600 rupiah lho pdhl yg nulis resepnya aja ini mpe pegel😆. Semoga yg baca gak capek juga ya 😄
- 28
Silahkan mencoba resep saya ini klo anda punya waktu luang ya 😄. Semoga bermanfaat
Resep Serupa
-
Martabak khas surabaya Martabak khas surabaya
Awal mula keluarga datang pengen minta bikinkan, lah saya kan orang kalimantan gak tau resepnyaAlhasil nanya dulu hbis tau caranya langsung lah eksekusi didapur. Katanya enak. Padahal saya juga gak pernah tau namanya martabak kampung jajanan SD dan rasanya gimana 😂 memberanikan diri aja untuk bikin nya.Next coba mkanan daerah lain aahh😂👌🏻
-
Martabak Segitiga Khas Surabaya Martabak Segitiga Khas Surabaya
Ngidam pengen camilan kaya di pinggir jalan, salah satunya martabak segitiga ini. Martabak tapi isinya bihun goreng gitu. Kalau orang jual di pinggir jalan harganya murah, tapi proses buatnya cukup sulit untuk saya. Selamat mencoba girls!
-
Martabak bihun kampung surabaya Martabak bihun kampung surabaya
karena anak perantau itu banyak maunya. pengen martabak kampung yang dijual di Surabaya tapi ditempat tinggal gak ada yang jual.
-
Martabak spesial Martabak spesial
Martabak ini membutuhkan bahan2 yg tidak banyak tapi dijamin hasilnya maknyus. Saya masak sekali matang langsung ludes. Kata anak2 ku malahan lebih enak martabak buatanku daripada beli. Haha mungkin karna puas makannya ya. Silahkan mencoba mama2 dirumah. Happy cooking
-
Martabak Bihun Khas Surabaya Martabak Bihun Khas Surabaya
Pernah ingat kan gorengan khas surabaya yang biasanya dijual oleh orang madura.Kali ini saya (calon mama) akan membagikan resep membuat martabak bihun ala saya sendiri.Buat bunda-bunda yang gak suka digoreng pakai gajih, kebetulan sekali kali ini saya sama sekali tidak menggunakan gajih untuk menggoreng bunda.Rasanya tetep masih khas dan gurih bunda.
-
Martabak spesial Martabak spesial
Lagi mager ujan2 ,grab food mahalBuat deh yg ada di Kulkas
-
Martabak mie khas Surabaya Martabak mie khas Surabaya
Ini merupakan jajanan favorit saya saat kecil. Klo di Surabaya menggunakan minyak gajeh..
-
Martabak Usus Surabaya Martabak Usus Surabaya
Jajanan Martabak usus khas Surabaya ini sangat mudah kita jumpai selain rasanya enak harganya pun sangat terjangkau biasanya di jual kisaran 3000 ribu rupiah, di nikmati dengan sambal petis hitam ala jawa timuran rasanya pun akan semakin menggugah selera.#PickMe_TeamDesserts#PickMe2024#Coboy2024#GlobalCookpadGames2024#TeamDesserts#CookpadCimmunity_Surabaya#JajananReceh
-
Martabak Kampung Martabak Kampung
Ini namanya martabak kalo dikampung saya jajanan yg banyak disukai anak kecil sampai orang dewasa, karena kangen kampung halaman bikin sendiri setidaknya bisa mengobati rasa kangen hehe
-
Martabak Usus Surabaya Martabak Usus Surabaya
#KreasiKudapanSaatLiburan#Semarak_KreasiKudapanSaatLiburan#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#Kopijos#Kopijos_Desember
-
Martabak "GJ" a.k. a GAK JELAS Martabak "GJ" a.k. a GAK JELAS
Ini ceritanya ada sisa daging semur kemarin. Karena gagal bikin semur betawi (dagingnya gak empuk, jdi bikin suami males makan, takut nyangkut di gigi). Si do'i minta dagingnya disuwir-suwir aja, kya' abon katanya. Dapetlah ide bikin ni martabak dengan tambahan tahu biar keliatan agak berisi.. Haha..
-
Martabak kampung Martabak kampung
Bosen lauk tahu, tempe sama ayam....ganti bikin martabak. Martabak kampung ini kulitnya sama seperti kulit sosis solo, beda dengan martabak yg dijual abang2 gerobak yaa..Ini resepnya, cekidot
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)