Ikan asin terlebih dahulu direndam di air panas biar memgurangi rasa asinnya dan tekstur jadi lembek (saya pakai ikan asin yang kecil2 yang masih berbentuk ikan macam pindang)

Uleg semua bumbu halus. Setelah itu potong² terong cuci bersih dan goreng. Ikan asin yang sudah direndam disuwir2 atau sesuai selera saja.

Panaskan minyak buat tumis bumbu dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan kadar air dari tomat berkurang dan masukkan ikan asin beserta terong. Masak sebentar saja agar terong tidak berubah warna.

Tambahkan garam gula atau kaldu bubuk. Disini saya tidak pakai garam gula ataupun kaldu karena sudah dapat rasa asin dari ikan asin.

Koreksi rasa dan jika sudah mantap rasanya siap dihidangkan. Selamat menikmati 🤗😍