Brengkes Tempoyak adalah makanan tradisional dari Sumatera Selatan yg terbuat dari ikan yang diberi bumbu dengan tambahan tempoyak (Durian yg di fermentasi) lalu dibungkus daun pisang. Ikan yang digunakan lebih sering digunakan untuk brengkes tempoyak adalah ikan patin. Tapi tidak harus ikan patin, semua jenis ikan sungai bisa digunakan, sepertk ikan lais, ikan gabus, baung, dll.Source resep : @elles_cooking#WongKito_MasakLemak#MasakanDaerahku#Cookpadcommunity_palembang#Cookpadcommunity_id#Cookpad_id

Salah satu kekayaan kuliner Sumatera Selatan adalah tempoyak. Dibuat dari daging buah durian yang difermentasi dengan garam.Kalau saya lebih suka pakai tempoyak masih masih agak baru karena tidak terlalu asin.Tempoyak bisa dibuat gulai, sambal, bahkan ada yang suka makan tempoyak mentah saja. Brengkes adalah pepes ikan, prosesnya dikukus saja. Kalau mau ada aroma bakar, boleh dibakar sebentar setelah dikukus. Rasanyaa??? Bikin nambah nasi 😉😉

Lebih berkah buat sendiri, sbb kl beli mahal... Kyk kemaren, beli udah dikit mahal..nekat hari ini bikin sendiri.. Kebetulan semua bahan tersedia, so cusss..

#Goda_BungkusGodhong #GodaPaders #KomunitasPaders #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #UmmahhaaqaGoldenApron #CookpadCommunity_Palembang #CookpadIndonesia

Bismillahirrahmanirrahim...... Tempoyak adalah olahan durian yang telah mengalami proses fermentasi.Brengkes tempoyak merupakan salah satu menu olahannya.Brengkes tempoyak sendiri merupakan masakan khas Palembang, dimana ikan di pepes dengan penambahan tempoyak pada bumbunya, sehingga memiliki cita rasa manis, asin, asam, pedas dan wangi yang unik.Yuuuk langsung intip resepnya 💕....#MasakanBundaPashalenko#BrengkesTempoyakIkan#MasakItuSaya#DirumahAja#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo#CookpadIndonesia

Masih edisi balutan daun pisang 😅 pepes ikan kali ya sebutannya ditempat lain. Biasanya yang dimasak jadi brengkes ini patin atau ikan sungai lainnya. Gampang dan enak nih. Yang mulai kehabisan akal dipertengahan Ramadhan, bisa eksekusi yang satu ini.

#cookpadcommunity_bandung#MasakItuSaya#KulinerPalembang#MasakanKhasPalembang#BrengkesTempoyak#ResepHadleny#olahanikanteri#kulinerpalembangBrengkes atau pepes tempoyak selalu menjadi hidangan utama bagi saya dibanding yang lain (kecuali ga ada ya 😁) karena dapetin tempoyak susah klo ga pas musim durian. Kali ini saya padukan dengan teri basah, maknyus rasanya 😋. Berhubung pak suami ga suka tempoyak, jadi saya ga perlu takut punya saingan buat ngabisin brengkes ini 😂

Bumbu2 yg di pake gampang banget, kebetulan jg kemaren beli duren, ada yg asem, jd sdh di singkirin dikulkas buat jd tempoyak, dan jg nemu resep ini, thanks to mbak Nani, tapi sy ga pake serai, lg ga ada, masakan ini pas sama lidah suami

Lebih enak pakai ikan patin, tapi berhubung ada keluarga di rumah gak suka ikan patin jadi diganti ikan nila.

Bahan makanan yang dimasak dengan daun pisang kemudian di kukus lazim disebut pepes. Jenisnya pun beraneka ragam mulai dari ikan, tahu, udang bahkan jamur. Di Sumatera Selatan pepes lebih dikenal dengan sebutan brengkes, penambahan tempoyak menjadi ciri khas tersendiri bagi hidangan favorit warga Bumi Sriwijaya ini 😋

Menu temannya pindang2an di Palembang 😁, klo suka pedas, cabenya bisa ditambahin yaaa...