Sarimuka Ketan

Name: Sarimuka Ketan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Lapisan bawah :; 250 gr ketan putih; 1 lmbr daun pandan (tambahan dari saya), potong jadi 2; Secukupnya santan kekentalan sedang (sesuai dengan jenis ketan); Sejumput garam; Lapisan atas :; 300 ml santan kekentalan sedang; 2 btr telur ukuran kecil; 40 gr tepung beras; 10 gr tepung terigu; 100 gr gula pasir; Sejumput garam; 1/2 sdt essenss vanilla; Secukupnya pasta pandan; Secukupnya pasta coklat

nidarudi @Nidarudi

Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

Weekend ini saya bikin sarimuka ketan. Recook dari resepnya mba @yoenitaa di IG. Kue khas Banjar ini berbahan dasar ketan atau lakatan ini memiliki rasa yang legit dan manis dengan tekstur kenyal dan lembut.
Kali ini saya bikin 1/2 dari resep aslinya ya. Dan saya modif sedikit disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah.

#lakatan
#wanilahmeolah
#saturesepsatupohon
#TeamTrees
#cookpadcommunity_id_borneo
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#cookpadcommunity_balikpapan, kaltim
#cookpad_id
#cookpadindonesia
#cookpadcommunity_id
@cookpad_id
@cookpadcommunity_id_borneo

Lebih banyak

Sarimuka Ketan

nidarudi @Nidarudi

Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Lapisan bawah :
250 grketan putih
1 lmbrdaun pandan (tambahan dari saya), potong jadi 2
Secukupnyasantan kekentalan sedang (sesuai dengan jenis ketan)
Sejumputgaram
Lapisan atas :
300 mlsantan kekentalan sedang
2 btrtelur ukuran kecil
40 grtepung beras
10 grtepung terigu
100 grgula pasir
Sejumputgaram
1/2 sdtessenss vanilla
Secukupnyapasta pandan
Secukupnyapasta coklat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan kukusan.
2

Siapkan loyang ukuran 16 (saya menggunakan loyang bundar). Lapisi dengan plastik khusus makanan atau olesi minyak.
3

Siapkan bahan ketan untuk lapisan bawah.
4

Rendam beras ketan selama 15mnt, kemudian cuci bersih. Masukkan dalam panci bersama santan, daun pandan dan garam. Masak sampai airnya surut.
5

Masukkan kedalam loyang. Kukus kurang lebih 20mnt.
6

Sambil menunggu ketan matang kita siapkan bahan lapisan atasnya.
7

Campur tepung beras, terigu, telur, gula pasir, garam dan essent vanilla. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan tercampur rata. Saring.
8

Bagi adonan dalam 2 wadah. dan beri pasta pandan & coklat pada masing adonan secara terpisah.
9

Setelah ketan matang tuang 3 sendok sayur, lapisan pandan secara perlahan keatas ketan kukus. Kukus kembali selama 15mnt. Setelah itu tuang secara perlahan lapisan coklat diatas lapisan pandan sebanyak 3sendok sayur dan kukus lagi selama 15mnt.Lakukan langkah yang sama pada setiap lapisan sampai semua adonan cair habis.
10

Terakhir kukus adonan selama 20mnt. Setelah itu angkat, dinginkan lalu sajikan