Cuci bersih terong yang sudah disiapkan.

Setelah dicuci, potong-potong terong menjadi 3 bagian. Lalu masing-masing bagian dibelah menjadi 4 bagian.

Siapkan wajan, lalu masukkan minya sayur ke dalamnya.

Tunggu beberapa saat, lalu masukkan potongan-potongan terong tadi ke dalam wajan. Goreng setengah matang/sampai kondisi terong layu.

Selama terong digoreng, ulek bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.

Angkat terong terong dari wajan, lalu tiriskan.

Siapkan wajan untuk menumis bumbu ulek. Jangan lupa kasih minyak sayur (-+ 1 sampai 2 sdm).

Tumis bumbu tersebut sampai tercium aromanya, lalu campurkan air putih (-+ 250 ml).

Aduk-aduk, kemudian masukkan terong yang sudah digoreng tadi.

Tambahkan kecap kental manis lada, dan penyedap rasa (opsi).

Diamkan beberapa saat sampai bumbu benar-benar meresap.

Setelah bumbu meresap, matikan kompor.