Rawon Balungan

pawon mamicy
pawon mamicy @cook_9141093
Indonesia

Makanan khas Jawa Timur kesukaan keluarga.... Yang membuat masakan istimewa ini akan semakin enak, adalah terletak pada kwalitas keluwek / kepahiang sebagai bumbu utamanya

Rawon Balungan

7 orang berencana membuat resep ini

Makanan khas Jawa Timur kesukaan keluarga.... Yang membuat masakan istimewa ini akan semakin enak, adalah terletak pada kwalitas keluwek / kepahiang sebagai bumbu utamanya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan :
  2. 1 kgBalungan sapi super
  3. Bahan Tambahan :
  4. 6 lembarDaun jeruk
  5. 2 batangSereh
  6. 3 batangDaun bawang / bawang pre di iris-iris
  7. Bawang daun sesukanya di potong-potong
  8. Secukupnyaasam jawa
  9. SecukupnyaKecap manis
  10. SecukupnyaGula dan Garam
  11. Bumbu Dihaluskan :
  12. 20 butirbawang merah
  13. 15 siungbawang putih
  14. 50 grCabe merah besar
  15. 2 sdmketumbar
  16. 1/4 sdtjintan
  17. 50 grlengkuas
  18. 50 grjahe
  19. Seruasibu jari kencur
  20. Seruaskelingking kunyit
  21. 10-15 butirkeluwek, rendam dengan air panas sampai lunak
  22. Blender semua bumbu sampai halus
  23. 5000 mlair (sesuai perkiraan saja)

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun jeruk dan sereh sampai keluar aromanya

  2. 2

    Masukkan balungan yang sudah di cuci bersih, aduk rata tambah kecap dan asam

  3. 3

    Masukkan air putih, biarkan mendidih dengan api besar.

  4. 4

    Setelah mendidih kecilkan api, masukkan gula dan garam (jangan terlalu banyak karna kuah akan di masak sampai tersisa hampir setengahnya)

  5. 5

    Bila air sudah hampir setengah tapi daging belum empuk tambahkan air, masak sampai kuah tinggal separuh.

  6. 6

    Tumis daun bawang / bawang pre sampe setengah layu dan beraroma, masukkan kedalam kuah

  7. 7

    Masukkan bawang daun yang sudah di potong-potong

  8. 8

    Terakhir icip dan test rasa sampai pas, kekentalan kuah juga sesuai selera

  9. 9

    Selamat menikmati

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
pawon mamicy
pawon mamicy @cook_9141093
pada
Indonesia
manusia yang suka makan dan suka njajan, suka masak juga untuk keluarga tersayang....
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa