Moqueca (brazilian fish stew)
awalnya pengen makan olahan ikan tapi yang ringan dan agak asam.pas di kulkas punya fillet ikan haddock ( haddock sejenis ikan laut yang terkenal di North Atlantic),tapi bisa juga di ganti dengan jenis ikan laut lainnya seperti Cod,ikan pecak,ikan parang,asalkan berwarna putih dan tekstur dagingnya firm. perpaduan rasa asam dan gurih nya yang menggugah selera.dan masakan ini sangat terkenal di Brazil ( negara asalnya).ssttt...tidak hanya fillet ikan ya kalau pecinta seafood bisa juga di tambahkan udang,cumi cumi,kerang dan makanan laut lainnya.bahan bahannya juga mudah di dapatkan baik di pasar rakyat atau pun swayalan.
ok..stop talking lets make it Moms and Girls...
Moqueca (brazilian fish stew)
awalnya pengen makan olahan ikan tapi yang ringan dan agak asam.pas di kulkas punya fillet ikan haddock ( haddock sejenis ikan laut yang terkenal di North Atlantic),tapi bisa juga di ganti dengan jenis ikan laut lainnya seperti Cod,ikan pecak,ikan parang,asalkan berwarna putih dan tekstur dagingnya firm. perpaduan rasa asam dan gurih nya yang menggugah selera.dan masakan ini sangat terkenal di Brazil ( negara asalnya).ssttt...tidak hanya fillet ikan ya kalau pecinta seafood bisa juga di tambahkan udang,cumi cumi,kerang dan makanan laut lainnya.bahan bahannya juga mudah di dapatkan baik di pasar rakyat atau pun swayalan.
ok..stop talking lets make it Moms and Girls...
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan lalu cuci bersih,tumbuk dan potong potong serta rajang rajang dan sisihkan. 😬
- 2
Daging ikan yang sudah di potong potong kita letakan di dalam mangkok,campur air jeruk,bawang putih,lada hitam dan garam,aduk rata lalu tuang ke atas ikan.sisihkan.
- 3
Kita masak nasi dulu ya setelah merendam ikan. tumis bawang bombay hingga layu tambahkan bawang putih aduk aduk kira kira 30 detik atau hingga baunya keluar,tambahkan beras aduk rata,usahakan benar benar tercampur rata ya,lalu tuang air mendidih dan garam,biarkan mendidih sebentar lalu kecilkan api,tutup dan biarkan selama 15 menit.
- 4
Setelah 15 menit angkat dari kompor biarkan tetap tertutup ya,biar tanak.usahakan baru di buka saat mau di sajikan.
- 5
Tumis bawang bombay hingga layu tambahkan duo paprika,bumbui lada dan garam (bisa di tambahkan cabai bubuk kalau mau pedas),masak hingga paprika empuk lalu masukkan daun bawang dan tomat.masak kurang lebih 5 menitan dengan api sedang (jangan di tutup ya).setalah itu masukkan daun ketumbar (setengah saja ya,sisanya buat taburan nanti).aduk rata,matikan api.
- 6
Bagi dua tumisan (setengah bagian di mangkok dan sisanya biarkan di dalam panci atau wajan,susun ikan di atas tumisan yang masih di dalam wajan tadi,tuang jus nya taburi dengan garam dan lada,lalu masukkan kembali setengah sisa tumisan(usahakan menutupi ikanya),lalu tuang santan. nyalakan kembali api masak hingga santan mendidih pertama lalu kecilkan apinya (medium atau cenderung kecil) tutup panci atau wajan,masak kira kira 15 menit.
- 7
Jangan lupa tes rasa sebelum di hidangkan.untuk memastikan sudah pas atau belum di lidah.
- 8
Sajikan moqueca (mo-kuh-kah) dengan Nasi liwet atau dengan baguette.
- 9
Kalau suka extreme bisa lho di coba pake fillet ikan mujair atau ikan ikan yg terdapat di Indonesia tentunya,selain murah meriah dan mudah di dapatkan.yang suka pedes bisa juga di tambah cabai jadi mirip mirip masakan thailand nanti,seger dan pedes 😀.
- 10
Well,saya makan dulu ya moms and girls juga bapak bapak yang hoby masak,semoga bermanfaat dan berguna resep saya kali ini. Selamat mencoba.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bacalhoada (portuguese fish stew) Bacalhoada (portuguese fish stew)
setelah mencoba masakan dari brazil moqueca sekarang saya membuat masakan ala orang portugis,Bacalhoada atau stew ikan cod.mungkin kalau di Indonesia bisa di ganti dengan ikan asin jambal roti atau ikan asin yg berdaging putih dan firm teksturnya.di sini adanya ikan asin yg terbuat dari fillet ikan cod.jadi kalau di southeast asia mungkin bisa di ganti dgn ikan asin lainnya,kalau gk nemu ya. ini gampang banget dan gk ribet tentunya,oke simak ya....tp maaf poto step by step nya gk ada ya
-
🇨🇵 Beef Ragout (Slow cooked French style Stew) 🇨🇵 Beef Ragout (Slow cooked French style Stew)
Jadi Ragout ini artinya "slow cooked French style Stew" bund, bisa dibikin dg daging, ikan ataupun Ayam.Rasanya mantapp, juicy dan Kaya bumbu.
-
-
Coffee Beef Stew Coffee Beef Stew
Kopi pun bisa dipadukan dalam masakan lho..Bagaimana kah dengan rasanya? 🤔🤔Sensasi cita rasa khasnya kopi, enak berpadu dengan gurihnya daging dan paprika, yumm ….😋😋Daging sapi bisa diganti dengan ayam potong. Paprika bisa diganti dengan irisan cabe merah dan hijau. Boleh tambahkan air lagi jika menginginkan kuah/saus yang agak encer.Coba buat yaahh ..Source: Femina dg modifikasi#kopikekinian #pekanposbar#olahankopilingga#coffeebeefstew#Cookpadcommunity_jakarta
-
One Pot Italian Fish Stew (Sup Ikan) One Pot Italian Fish Stew (Sup Ikan)
Masih seputar makanan berkuah, buat menghangatkan badan ketika suhu masih mendekati 0°. Ayo dicoba, gampang masaknya tinggal masukan semuanya dalam 1 panci.#supikan#sup#makananberkuah#olahanikan#cookpad_ID#resepgampang#menumakanmalam
-
Arabic stew (marag) Arabic stew (marag)
Udah lama gk masak ini, kebetulan ada bhnya langsung eksekusi untuk sayur bisa di ganti sesuai selera
-
Beef stew Beef stew
Ini makanan yang gw liat pas nonton film cloudy with a chance of meetball 2, penasaran sih rasanya kaya gimana, cari-cari di cookpad ternyata banyak resepnya. Buat rasa gw belum tau sebenernya rasa aslinya gimana, cuma campur2 nyocokin dengan lidah sendiri aja sih. Lihat sana sini akhirnya kayanya cocok nih sama resep dari kak Frielingga Sit yaudah gw recook dari dia deh. Yes yes yo, lets cook!
-
Beef stew Beef stew
(527) simple dan enakCocok buat menu makan sahur atau pun berbuka, bumbu hanya diiris dan semua bahan ada, karbo, protein dan sayur, tinggal di masak sampai meresap dan sat.Selalu ada ide dari sesama cookpaders, jangan bingung tinggal buka cookpad, lalu pilih bahan yang akan dimasak….semua resep andalan tersedia, keren kan cookpad😍💌😍 setuju kan ya, mbak @frielinggasit @retno_rrrsuryaaaa @agnes_emiliaIkutan GATA kan moms….pastinya penuh perjuangan bisa sampai pekan terakhir, tapi tetap semangat, apalagi di challenge GATA ada Apron cantik menunggu di finishnya….horeeee🥇🥇🥇Cooksnap dari mbak Frielingga:https://cookpad.wasmer.app/id/r/8558837#GraduationPartyGATA#RamadanPilihMasak#BiasaJadiLuarBiasa#Cocomtangpost_BiasaJadiLuarBiasa#CookpadCommunity_Tangerang#GenerasiAprontisPekan51.3
-
Beef stew Beef stew
Memasak beef stew selalu membuatku teringat pada seorang teman yang gemar menjamu tamu dengan hidangan ini. Memasaknya mudah, isinya sudah lengkap ada protein hewani, ada sayur dan rasanya lezat. Dalam resep ini saya lewatkan anggur (wine), bawang bombai dan paprika. isinya juga hanya tiga macam yaitu daging sapi, kentang dan wortel.#WesternFood#Gas2025#CookpadCommunity_Bali#CPBali_WesternFood2025#CpBaliAuthor2025_Andriana#BeefStew#Resepku_2025@MamahCookpad@deniza_ika@astysunar
-
Nigerian Chicken Stew Nigerian Chicken Stew
Mempunyai pasangan dari benua afrika membuat saya mengenal masakan dari afrika terutama dari negara Nigeria.. makanan ini disajikan dengan nasi putih, selain itu sangat ekonomis dan memanjakan lidah..semua telah saya sesuaikan dengan lidah orang Indonesia selamat mencoba 🙏
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar