Tempe Mendoan
Tempe mendoan biasanya setengah matang dan teksturnya rada chewy dan rasanya gurih gitu. Dan irisannya pun mesti tipiiiiis banget biar walaupun setengah matang, tapi si tempe lumayan matang dan panasnya resap sampai ke dalam.
Aku demen banget sama tempe mendoan yang chewy dan setengah matang. Tapi berhubung yang di rumah gak semua suka yang setengah matang, yowis lah, aku cari jalan tengah aja. Aku bikin yang matang tapi teksturnya chewy. Masakan apapun kalo diakalin pasti jadi. 🤫🤭
Cara nyiasatinnya gimana ? Aku campurin aja tepung beras ke adonan tepung terigu. Kalo tepung terigu doang kayak biasa matangnya bakal rada alot. Ada tepung beras chewy-nya lebih kerasa lembut. Tapi waktu baru mateng dan anget-anget teksturnya crispy banget dan gak keras. Waktu udah mendingin baru chewy.
Untuk adonan konsistensinya gak kental dan gak cair. Di tengah-tengah gitu lah. Kalo kurang kental tambahin tepung sedikit sambil diaduk rata. Kalo keenceran tambahin tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga dapat konsistensi yang pas.
Tempe Mendoan
Tempe mendoan biasanya setengah matang dan teksturnya rada chewy dan rasanya gurih gitu. Dan irisannya pun mesti tipiiiiis banget biar walaupun setengah matang, tapi si tempe lumayan matang dan panasnya resap sampai ke dalam.
Aku demen banget sama tempe mendoan yang chewy dan setengah matang. Tapi berhubung yang di rumah gak semua suka yang setengah matang, yowis lah, aku cari jalan tengah aja. Aku bikin yang matang tapi teksturnya chewy. Masakan apapun kalo diakalin pasti jadi. 🤫🤭
Cara nyiasatinnya gimana ? Aku campurin aja tepung beras ke adonan tepung terigu. Kalo tepung terigu doang kayak biasa matangnya bakal rada alot. Ada tepung beras chewy-nya lebih kerasa lembut. Tapi waktu baru mateng dan anget-anget teksturnya crispy banget dan gak keras. Waktu udah mendingin baru chewy.
Untuk adonan konsistensinya gak kental dan gak cair. Di tengah-tengah gitu lah. Kalo kurang kental tambahin tepung sedikit sambil diaduk rata. Kalo keenceran tambahin tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga dapat konsistensi yang pas.
Cara Membuat
- 1
Iris tipis tempe. Bumbui setiap lembar tempe dengan sejumput garam. Dikiiiiiit aja, yah. Jangan kebanyakan.
- 2
Campur di mangkok atau wadah : Tepung terigu, tepung beras, garam, merica dan penyedap. Aduk rata. Beri bawang putih halus. Buat lubang di tengah campuran tepung.
- 3
Tuang perlahan air di lubang yang terbentuk di tengah adonan tepung tadi sambil diaduk searah jarum jam hingga konsistensinya tepat. Adonannya mesti gak encer dan gak terlalu kental juga.
- 4
Masukkan irisan daun bawang. Aduk rata sebentar. Sebaiknya adonan ini jangan terlalu lama didiamkan buat hasil yang maksimal. Lebih baik segera setelah mencampur adonan ini langsung digoreng.
- 5
Panaskan minyak dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan per lembar tempe yang sudah berbalut adonan tepung. Tingkat kematangannya sesuai selera aja. Aku sampai keemasan dikit tapi masih putih dan di wajan terasa agak crispy. Dengan tingkat kematangan punyaku ini isinya nggak setengah matang, tapi setelah mendingin akan lembut dan rada chewy.
- 6
Bisa disajikan dengan cabe rawit hijau.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Tempe Mendoan Tempe Mendoan
Daerah asal saya, Cilacap, terkenal dengan mendoan sebagai makanan khasnya. Biasanya disajikan dengan cabe sigitan. 'Mendo' itu dari bahasa Banyumas yang artinya setengah matang. Jadi, menggorengnya sebentar saja, harus dengan minyak yang cukup banyak dan benar-benar panas yaa. Nah, karena ga nemu mendoan beneran, jadilah bikin pake tempe aja tapi nggorengnya tetep setengah mateng 😁👌#PejuangGoldenApron3#Minggu7#ResepTempe
-
Tempe Mendoan Tempe Mendoan
Tempe mendoan adalah makanan khas Purwokerto, Jawa Tengah. Tempe mendoan banyak juga dijadikan jajanan pasar di berbagai daerah di Jawa Tengah. Tempe mendoan yang original bentuknya tipis, lebar, dan digoreng tidak terlalu kering, serta lentur teksturnya... Di Tahuna alhamdulillah ada yang jual, tapi tempenya tidak lebar dan masih tebal. Jadi harus dibagi menjadi 2 bagian lagi. Tempe mendoan ini saya buat versi lebih krispi, kalau tempe mendoan aslinya benar-benar lentur dan setengah matang gorengnya. Semua kembali ke selera masing-masing ya, Bunda...Pekan 20 (20 - 26 Mei 2019): Tempe Mendoan#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#SiapRamadan#JemputRejeki#AnekaJajananPasar
-
Tempe Mendoan Tempe Mendoan
Saya kurang suka tempe. Tapi... Kenapa kuk ga terasa Uda habis berapa potong kalo yang disuguhkan itu tempe mendoan.Untuk tempe mendoan ini sebaiknya menggunakan tempe yang memang khusus dibuat untuk mendoan. Di bikin tipis. Pas ke pasar tadi pagi Nemu nih tempe. Alhamdulillah...Selain itu. Penggunaan kencur yang di haluskan membuat tempe punya aroma khas.Oia, tempe mendoan biasa digoreng sebentar atau masih tampak basah namun sudah matang. Atau di goreng kering. Tergantung selera...Saya tambahkan tepung tapioka pak tani agar adonan sedikit kenyal, tepung beras agar krispi, dan minyak goreng yang semuanya dari rosebrand. Selalu stok bahan-bahan ini karena memang sudah dipakai oleh ibu saya.#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_PosbarMeetUpKalTim2024#KulaEtamCoCoK_Hut4CHallenge#KulaEtamCoCok_CoCokxRB#KulaEtamCoCok_tempemendoanbanyumasan#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_balikpapan#PosbarMeetUp_KalTim
-
Tempe Mendoan Tempe Mendoan
Lagi kepingin buat tempe mendoan , alhasil jadi deh . Walaupun tempe nya bukan tempe mendoan asli tapi pke tempe biasa rasanya cukup nikmat buat cemilan disore hariBeda nya tempe mendoan dan tempe biasa itu, kalo tempe mendoan di buat setengah matang , tempe mendoan kedelainya lebih sedikit dan lebih tipis serta dibungkus dengan daun pisang . Sedangkan Tempe biasa kedelai nya lebih banyak dan agak tebal .⚠️ jangan lupa sebelum dan sesudah memasak selalu cuci tangan ❣️
-
Tempe Mendoan Tempe Mendoan
Tempe mendoan, merupakan kuliner yang berasal dari daerah Banyumas, Jawa Tengah."MENDO" yang berarti SETENGAH MATANG. Jadi, tempe mendoan merupakan hidangan tempe yang digoreng setengah matang.Mendoan digoreng setengah matang karena mendoan dulunya dibuat sebagai olahan cepat saji. Tujuannya untuk mempersingkat waktu penggorengan sehingga tidak perlu terlalu lama menunggu sampai kering.Oleh karena teknik memasaknya yang setengah matang, tempe mendoan ini cenderung oily atau berminyak. Jadi setelah matang bisa ditiriskan dahulu menggunakan tissue dapur atau lainnya.Tempenya bisa menggunakan tempe biasa yang diiris tipis melebar, silahkan dicoba dirumah, mari kita goreng menggorenggg 😃Rabu, 20 April 2022#PejuangGoldenBatikApron
-
Tempe Mendoan Tempe Mendoan
Pertama kali nyoba Tempe Mendoan dengan tampilan setengah matang itu tanya2... Mateng gak sih? 😅 ternyata emang masaknya gak pake lama, dan buat saya enak banget apalagi kalo dimakan dengan bumbu kacang ah... Nikmat banget.Trus kok fotonya kering? 🥴hihihihi...Pertama ini buat dimakan juga dengan anak yang apa2 bisa masuk kalo kriuk kriuk.. Yah sudahlah yang penting makannya banyak yah... 😄Note:1. Biasanya menggunakan tempe sachet (tempe yang dibungkus daun, sehingga tempe nya tipis banget) tempe sachet ini jadi terkenal setelah dikenalkan oleh Sandiaga Uno2. Kalo gak ada, bisa menggunakan tempe biasa, kemudian diiris tipis.Selamat mencoba...#bukantempebiasa#cookpadcommunity_yogyakarta#selaluIstimewa
-
Tempe Mendoan Tempe Mendoan
Salah satu olahan tempe favorit saya adalah mendoan, tempe goreng yang dibalut tepung berbumbu dan digoreng setengah matang, sesuai dengan namanya mendoan berasal dari kata mendo yang artinya setengah matang. Jadi jangan digoreng kering ya moms ntar namanya bukan mendoan tapi tempe goreng tepung. Tempe mendoan ini enak banget sama seperti yang saya beli di warung makanan khas Banyumas#cookpadcommunity_kalsel
-
Tempe Mendoan Tempe Mendoan
Tempe mendoan artinya setengah matang, jadi jangan kaget kalo warnanya pucat begitu 😅😅 memang sengaja dibuat tidak garing bagian tepungnya.....#MurahMeriah
-
Tempe Mendoan Tempe Mendoan
Hanya tempe mendoan biasa. Dan semua orang bisa membuat nya 😀. Ini hasil eksperimen saya hihihi. Inti nya dari pembuatan tempe mendoan menurut saya adalah cara penggorengan dan takaran adonan. Semakin lama tempe di goreng akan semakin renyah dan ketika dingin renyah nya hilang sehingga "alot" di kunyah. Jika adonan nya terlalu kental, tempe semakin tebal dengan kulit tepung.
-
Tempe Mendoan Tempe Mendoan
Mendoan adalah makanan sejenis gorengan yang berasal dari wilayah Karesidenan Banyumas, Jawa Tengah. Kata "mendoan" dianggap berasal dari Bahasa Banyumasan, yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Wikipedia
-
Tempe Mendoan Tempe Mendoan
Tempe mendoan, saya biasa menyebutnya tempe setengah Mateng...awalnya agak aneh,tempe setengah Mateng kqo banyak yang suka.setelah mencoba,ternyata tempe setengah Mateng lebih enak dibandingkan tempe Mateng (menurut saya)🤭🤭🤭#PejuangGoldenBatikApron#Minggu_ke46
-
Tempe Mendoan Tempe Mendoan
Tempe mendoan adalah salah satu cemilan khas yang terkenal di daerah Banyumas, yang notabenenya adalah daerah asal saya, karena saya lahir di Purbalingga.Olahan tempe goreng tepung ini unik karena dimasak setengah matang, tidak kriuk seperti tempe goreng tepung pada umumnya. Oleh karena itu disebut "mendo", yang dalam bahasa Jawa artinya setengah matang.Gorengan ini bisa dinikmati sebagai cemilan ataupun sebagai lauk makan dengan didampingi sambal kecap atau cabe rawit.#wongkito_masaklemak#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Palembang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar