Panaskan fry pan dengan api sedang dan tumis samcan di teflon sampai ada warna sedikit kuning. Tidak perlu lamalama. Sisihkan.

Campur gula, kecap asin, mirin, dan sake (air) dan masak pada api sedang hingga air berkurang setengah. Tunggu sampai gerakan busa agak melambat dan saus mengental.

Tambahkan air kira kira 1/2cup dan masak kembali mengulangi langkah no. 2. (ulangi 2-5 kali untuk memperkuat rasa)

Sisihkan sebagian besar saus dan tinggalkan sedikit di pan. Masukkan daging babi dan aduk cepat (kira kira 30detik)

Isi mangkuk dengan nasi, kemudian susun daging babi di atas nasi.

Campur saus sisa mengaduk daging dan saus yang sudah disisihkan, dan tuangkan ke atas daging babi dan nasi.

Taburi dengan potongan daun bawang. Buta Don siap dinikmati. 🙂