Masukkan terigu ke dalam wadah adonan, tambahkan garam dan aduk2 sampai rata, masukkan gula pasir, aduk kembali. Gunakan wisk untuk mengaduk.

Masukan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk supaya adonan bercampur rata. Aduk2 sampai bergelembung, berbuih rata.

Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk2, kemudian masukkan minyak goreng, aduk2 sampai adonan bercampur rata

Diamkan adonan selama 30 menit, tutup dengan serbet.

Siapkan wajan martabak atau wajan teflon 26cm, panaskan dengan api sedang sampai wajan panas. Dan sambil menyiapkan wajan, tambahkan baking soda dan baking powder ke dalam adonan, aduk ceplok2 menggunakan sendok sayur.

Cipratkan air ke wajan untuk memastikan wajan benar2 sudah panas. Jika air melompat2 artinya wajan sudah panas. Cek api kompor, pastikan tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil, sedang2 saja.

Tuang adonan secukupnya ke atas wajan sambil diratakan dengan sendok sayur ke arah tepi wajan. Masak adonan sampai permukaannya berlubang2 dan matang. Angkat.

Oleskan margarin ke seluruh permukaan martabak dan beri toping sesuai selera (mesyes, susu kental, kacang, keju)

Lipat martabak manis dan olesi permukaannyanya dengan mentega.