Haluskan semua bumbu halus. Rendam cumi asin dengan air panas. Biarkan paling sebentar 1 jam (saya malah sampe 4 jam biar cumi nya gak asin waktu dimasak dan teksturnya lebih empuk)

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, tambahkan air agak banyak biar cumi bisa direbus agak lama.

Masukkan baby cumi asin. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Biarkan sampai air menyusut. Koreksi rasa.

Masukkan petai yang sudah dikupas. Masak sebentar saja. Angkat dan sajikan.